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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 13:42

 s 001 (293) s 001 (303)

bonjour ,je vous propose   un gratin au chou -fleur qui est vrai  délice , c'est une recette simple et facile a faire .je prépare généralement  pour accompagner les grillades(steak-poulet rôti) pour éviter de manger trop  la pomme de terre (frites)

je vous donne la recette:

-1 chou-fleur  (  Ou chou-fleur congelé)

-3gousses d'ail

-4oeufs

-sel

-4c a s huile

-1/2 l lait

-1c as beurre

-2 ca  s crème fraiche( facultatif)

-portion de fromage  vache qui rit

-fromage râpe

-noix de muscade

-1ca s jus de citron

Préparation

1-divisez le chou -fleur en bouquets ,lavez les faites cuire a l'eau salée et citronnée jusqu'a ce qu'ils deviennent tendres(utilisez la fourchette pour voir).

2-Ecrasez le chou -fleur avec une fourchette

3-dans un moule a gratin beurre ,mettez le chou-fleur écraser,

4-Dans un bol mélanger œufs +4ca s huile+portion de fromage vache qui rit +l'ail haches lait + crème fraiche+beurre +noix de muscade  ,mélanger bien  versez cette  préparation sur le chou-fleur écraser

5-parsemer de fromage râpé et mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés, une fois ça prend une belle couleur dorée, retirer du four

6-Servir chaud accompagné  des grillades .

Saha ftourkoum


.

 

 

s 001 (296)
.

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Published by nawel - dans legumes
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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 14:55

adam 397adam 404

Bonjour ,aujourd'hui je vous présente   une galette algérienne qui a plusieurs appellation : ,"la galette a l'huile ", "aghroum twachkant (galette kabyle )",  "kessra  mebessa", "  khobs leftir" .

elle est faites a base de l'huile d'olive ou mélange huile  de table(neutre)  +huile d'olive  ou tout simplement  a base de l'huile de table  ou le beurre   ,c'est selon votre choix

cette galette accompagne  chorba(soupe) , lahmiss (poivron et tomate grillée)

je vous donne la recette

les ingrédients:

-2 Mesures de semoule moyenne

-1/4 de Mesure  mélange huile d'olive +huile de table

-1ca c sel

-1/2 c a c levure boulangère

-a peu prés  1Mesure d'eau  froide ,faites attention a l'eau  parce que tout dépend de l'absorption de la semoule

Préparation

Dans une terrine ou gassgha ou Jaffna  la semoule tamisée + le sel, le levure boulangère,

ensuite incorporer l’huile, frotter bien le tout entre vos mains, et commencer et asperger avec de l’eau,, attention m’en mettez pas t trop, ramasser le pâte jusqu'a avoir une pâte ferme.
,la pâte ne doit pas être ni mole ni dure la divisé en 2 ou 3 boules laisser reposer un peu .Entre temps, faire chauffer, votre tajine de cuisson ou poêle ou crêpière .

  adam 386
Abaisser chaque boule sur une épaisseur de 1 cm, en donnant une forme ronde.
Ensuite  disposer chaque galette sur le tajine, que vous piquer préalablement avec une fourchette pour aérer la galette, puis faire cuire sur les 2 côtés.

 

Saha ftourkoum


 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 03:30

 Je  souhaite un tres bon ramadan  a tous  les musulmans de monde entier et que allah accepte notre jeun et notre prieres et  pardonne nos pêchés. amine .

tassouou bessaha walhana

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 03:17

DSCF_3603 

La génoise

Ingrédients pour un moule 30 cm de diamètre

  • 6 œufs
  • 220 g de sucre cristallisé 
  • vanille
  • 120 g de farine
  • 120 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel

Préparation :

- séparer les œufs  les jaunes aux blancs..

-dans  un saladier battre les blancs  en neige+ une pincée de sel.

-t dans un autre saladier  Battez les jaunes avec le sucre en poudre

- incorporez la farine tamisée avec maïzena  +levure

-Ajoutez délicatement les blancs en neige

-Versez la pâte dans un moule, de 30 cm de diamètre, beurré

-Faites cuire la génoise à 180° C, jusqu’a ceque  la pointe d’un couteau ou aiguille plantée au centre du biscuit doit ressortir propre et sèche

-Démoulez sur grille et laissez refroidir

 

***Pour la crème chantilly:

Fouetter:

-250 ml de crème fraîche épaisse  très très froide.

-4c à s de sucre glace glace

-1 à 2 sachet de sucre vanillé

préparations:

Dans le bol bien froid de votre robot, verser la crème et commencer à fouetter progressivement puis rester à vitesse maximale. Dès qu'elle commence à prendre, on ajoute le sucre vanillé, on fouette puis on termine avec le sucre glace. Arrêter le robot quand la crème s'est transformé en chantilly! Réserver au frigo!

 

J'ai fourré mon gâteau avec:

la crème chantilly.

-et fourrer des fraises s’ai garder le sirop pour imbiber  la génoise  clic ici

-Pour décorer: pate a sucre  de commerce  ,selon votre choix

 

Pour savoir comment on prépare la pate  a sucre visitez le magnifique  blog de maman qui l’a fait  pour plus explication

Bon appétit

DSCF3635

 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 02:00

DSCF_3597 

Bonsoir, ce gâteaux est fait a base  de cake moelleux au chocolat  .je vous donne la recette

Ingrédients :

-150g de chocolat  au lait

-150g de beurre  mou  (ramolli)
-150g de sucre cristallise

-1/2 sachet de sucre vanillé

-3 œufs
-170g de farine
-1/2 sachet de levure chimique

-2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation :

1-Préchauffer le four à 180°C
2-Faire fondre le chocolat au bain marie
3-Dans un saladier, battre le beurre mou +sucre +sucre vanillé
Ajouter les œufs  ,mélanger bien
4-Ajouter le chocolat fondu et battre à nouveau
5- A part, mélanger la farine, la levure et le cacao en poudre
6-Verser ce mélange sur la pâte chocolatée
7- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse
8-Verser la pâte dans un moule à cake
9-Cuire 40 minutes environ  et laisser refroidir avant de le couper mettre le glaçage

10-Couper le gâteau en 2  après en 4  c’est  a dire en 4 morceaux égaux  qui représente   train

Le glaçage :

Pour locomotive en  couleur

  • 150 g chocolat blanc 
  • 80 crème fraiche
  • 1ca s huile
  • Colorant alimentaire selon votre choix  pour avoir des locomotive en  couleur

 

Pour la locomotive au chocolat

  • 150g de chocolat au lait
  • 80 g crème fraiche
  • 1cas huile

 

fondre le chocolat au bain marie ajoutez la crème fraiche  +huile
  mettre ce glaçage directement sur le gâteau

Bon appétit

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 00:00




Bonsoir ,hier j'ai prepare un hachis parmentier,c'est un gratin facile a réaliser.de même c'était un délice
Sans plus tarder je vous donne la recette.

Pour la purée :

  •   1 kg  pomme de terre
  •   100ml de lait
  •   4 portions de fromage (vache qui rit)
  •   30 g de beurre
  •   sel
  •   100 g de gruyère râpé

Pour la viande hachée

  •   500 g de viande hachée
  •   1 oignon
  •   3 gousses d'ail
  • persil coupe en petit morceau
  •   
  •   20 g de beurre+2cas huile
  •   sel et poivre


Préparation




  • 1)tout d'abord commencer par  éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux et les faire cuire dans l'eau salée environ45min
  • 2)en meme tempsDans une poele beurre faites revenir l'oignon+ail pour 2min.
    ajouter la viande hachée +sel+poivre+ persil hache.laissez cuire pendant 15 min.
    3)quand les pommes de terre sont cuites ,soit vous les mixer au mixeur ou vous les passez au moulin aux légumes. après vous ajoutez le lait +beurre +fromage (vache qui rit)
    4)prenez un moule allant au four, beurrez le bien et versez dedans la moitie de la purée
    versez dessus votre viande hachée cuite
    5)recouvrez ensuite du reste de la purée et garnir avec de fromage râpé.
          

  • 6)Cuire au four chaud 200c pendant 30min.
    7)Servir chaud


    Régalez vous



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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 01:45


Bonsoir ,j'espère que vous allez bien et en bonne santé ,je m'excuse pour cette absence ,j'étais en vacance,je suis partie en Algerie surtout que depuis deux ans je ne suis pas allée,l'essentiel j'ai passe des vacances formidables entourée de la famille.

Aujourd'hui mon fils a fêtéson anniversaire avec ses parents , amis.mon fils est un fan d'un dessin animée thomas tank engine  en Angleterre il a choisi  le train pour son gâteau d'anniversaire .  mon petit prince  était tout content   entourée de thomas(gâteau train ) et de ses amis  .

et moi  j'ai  lui préparé un autre gâteau d'anniversaire  a base de pâtea sucre c'était mon2ème choix

Je vous montre les photos

il est une heure du matin ,je vous posterai la recette demain .

Je vous embrasse

 

 

Gâteau  du  train;

 

DSCF_3597.jpg

 

 

 

 

Gâteau a  base de pâte a sucre:

 

DSCF_3603.jpg

 

 

 

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 10:52

 

s 001 (763)  

Bonsoir, je vous présente sfendj  que ma chère maman a préparé que j'embrasse beaucoup ,merci maman pour tout ce que tu as fait pour moi   je t'aime .

ces sfendj est un délice a manger non stop hhhhhhiiii

J'arrête et je   vous donne la recette:

Les ingrédients: 

- 500 g de farine

-250 g de semoule moyenne ou fine

-1c a c de levure boulangère (bière)

-1/2 c ac sel

-1 ou 2  oeufs

-eau  tiède

grains de nigelle

320-huile pour friture

 

Preparation:

Dans un grand saladier  ou  pétrin ou machine a pain mettre la farine+semoule+levure +sel+l'oeuf

ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller et  ramasser la pâte(ni trop dure ,ni trop molle)et laisser reposer quelques instant,

Ensuite mouiller doucement en travaillant  avec les paumes des mains jusqu'à ce que on obtient une pâte très molle .

et elastique 

a ce moment tremper les mains dans l'eau tiède prendre la pate  du bout des doigts la rabattre violemment ensuite ajoutez  les grains de nigelle.

Laissez reposer la pâte dans grande marmite ,laissez lever pendant 1heure

Remarque\\\\\\\\\\\\\\\\\\\;Vous pouvez mettre tout ces ingrédients dans la machine a pain ,mais attention ,il faut surveiller la quantité d'eau (ajouter de l'eau tiède doucement)

 

 

s-001--559-.JPG 

Mettre une poêle profonde sur le feu remplie au 3/4 d'huile,laisser bien chauffer(très important)

DSCF3342.JPG 

prenez un bol rempli  d'eau ou huile vous trempez vos doigts dedans,prenez la valeur d'un grand oeuf de pâte bien étiré entre les doigts delicatement  et rapidement pour lui donner une forme  allonger ou ronde selon votre choix

Mettre dans la poêle,arroser la de huile chaude,laisser dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face.

faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte

 

DSCF2661.JPGhummmmmmmmmmmmmm,c'est un delice n'est ce pas soulef!!!!!!!!!!

 

 

 

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 00:54

Bonjour,j'espère que vous  allez bien,Je tiens à vous remercier pour tous vos messages de félicitations et de sympathie. c'etait  un plaisir de vous  lire en ouvrant mon blog.

 et la je reprends "le service" (hhhihhhi   ) tout doucement (slowly )(busy mum!!!!)

Donc aujourd'hui je vous présente les gâteaux algériens preparer par mes soeurs  a l'occasion de naissance de mon fils ,Je vous embrassent bien fort mes belles ,vous êtes un amour.

je vous posterai les recettes prochainement

 

s-001--699-.JPG

 

 

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 s-001--695-.JPG

 

s-001--901-.JPG

 

sans oublier Sfendj  de ma chère maman

s-001--763-.JPG

 

 

                  Enjoy it  

                  A  bientôt

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 12:58
http://i670.photobucket.com/albums/vv66/Gemma_Sebbe/Sweetlittleboy.jpg
Bonjour a tous ,me revoilà,  Je viens d'accoucher d'un petit prince qui s'appelle "Adam".  je suis un peu fatigue
Je tiens à vous remercier pour tous vos messages de félicitations et de sympathie. . C'était un plaisir de vous lire en ouvrant mon blog
J'ai encore pas eu le temps de venir vous visiter. j'ai besoin de me reposer  un peu ,car le bébé  ne fait pas ses nuits, A bientôt et merci encore...
Sans oublier je remercie ma chère soulef  de amour de cuisine ,c'est grâce a elle  ,vous avez su de mes nouvelles ,je t'embrasse ma belle.

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