Bonjour tout le monde,Le khobz edar/ koucha est un  pain   Algérien. délicieux, moelleux , il est parfait pour accompagner toutes sortes de plat ou  une bonne tasse de cafe' ,moi je l'ai fait avec de la farine
Je vous donne la recette:
                    Les ingrédients

3 mesures de farine

1c a s d'huile de tournesol

d'eau tiède

  1c a s de levure de boulangerie

1c a  soupe de sel 

  1c à soupe de graines d'anis 

  1c à soupe de graines de sanoudj(nigelle)

  1c à soupe de sucre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf pour la dorure

   préparation

1)mélanger ces ingrédients et ajouter assez d'eau tiède pour avoir une pâte molle et un peu collante ,il faut la  pétrir . vous pouvez  utiliser la map .
2)laisser lever ,rabattre la pâte avecvos main mouiller un peu  d 'huile, et ajouter un peu de grain de nigelle a l'intérieur de la pâte ,faire  un   pains ronds ou carres selon  la forme de votre  plateau.

3)badigeonner de jaune d'oeuf.faire des dessins (quadrillage) avec le dos de la fourchette parsemer de nigelle  et anis ,.

4)Laisser lever une derniere fois puis faire cuire dans un four chaud 200c  pendant 20min ( il faut surveiller sa cuisson . )

 Bon appétit et saha ftourkoum

Bonsoir,hier j'ai préparé un plat typiquement algérien,c'est a Alger plus exactement.De même, ce plat on le prépare pour des cérémonies et fêtes (mariages,,fêtes religieuses(Maouloud) ). Ce plat est très délicieux et original.
Sans plus tarder je vous donne la recette

La recette:
Les ingrédients

-1 paquet de pâte  rachta (pâte semblable au spaghetti fine vendu sur le marche)
  -quelques morceaux poulet et viande de mouton
  -1 oignon
-sel
-1/2 cuillère à café du poivre noir
-1 cuillère à café du cannelle
-1 bâtonnet de cannelle
  -3 cuillère à soupe d'huile
-un peu de beurre
  -1 poignée de pois chiche trempé la veille
-3 navets
-3 courgettes
Un peu de viande hachee (facultatif)
2oeufs durs (selon le nombre de personne)
Preparation
sauce:
1-faites revenir dans cocotte les morceaux de poulet et viande avec oignon râpé+1ca s huile,un peu beurre le sel ,le poivre noir et le cannelle,bâtonnet de cannelle+pois chiche pendant quelque minutes .
2-ajoutez 1/2 litre d'eau  chaude environ , ajoutez les legumes fermer le couvercle de la cocotte
3-laissez cuire à petit feu pendant 20min  ,
4-après cuisson ajoutez les boulettes de viande hachée
5-laissez mijoter pendant 5min


 Pate rachta:
  

1-prendre une terrine ,mettre  2 cuillères à soupe d'huile sur la rachta laissez reposer un moment disposez votre rachta séchée dans un haut d'1 couscoussier  adapté à une marmite contenant de l'eau bouillante.
2-une fois évaporée; mouillez  votre  rachta avec quelques gouttelette d'eau
 3- remettez la dans le couscoussier jusqu'à l'évaporation
retirez  votre rachta et  ajouter du beurre.
  4-servir la rachta dans un plat;bien arrosée  de la sauce
5garnissez avec le poulet ,viande et les légumes,oeufs durs
Bon appétit

Bonsoir, je vous présente sfendj  que ma chère maman a préparé que j'embrasse beaucoup ,merci maman pour tout ce que tu as fait pour moi   je t'aime .

ces sfendj est un délice a manger non stop hhhhhhiiii

J'arrête et je   vous donne la recette:

Les ingrédients: 

- 500 g de farine

-250 g de semoule moyenne ou fine

-1c a c de levure boulangère (bière)

-1/2 c ac sel

-1 ou 2  oeufs

-eau  tiède

grains de nigelle

320-huile pour friture

Preparation:

Dans un grand saladier  ou  pétrin ou machine a pain mettre la farine+semoule+levure +sel+l'oeuf

ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller et  ramasser la pâte(ni trop dure ,ni trop molle)et laisser reposer quelques instant,

Ensuite mouiller doucement en travaillant  avec les paumes des mains jusqu'à ce que on obtient une pâte très molle .

et elastique 

a ce moment tremper les mains dans l'eau tiède prendre la pate  du bout des doigts la rabattre violemment ensuite ajoutez  les grains de nigelle.

Laissez reposer la pâte dans grande marmite ,laissez lever pendant 1heure

Remarque\\\\\\\\\\\\\\\\\\\;Vous pouvez mettre tout ces ingrédients dans la machine a pain ,mais attention ,il faut surveiller la quantité d'eau (ajouter de l'eau tiède doucement)

Mettre une poêle profonde sur le feu remplie au 3/4 d'huile,laisser bien chauffer(très important)

prenez un bol rempli  d'eau ou huile vous trempez vos doigts dedans,prenez la valeur d'un grand oeuf de pâte bien étiré entre les doigts delicatement  et rapidement pour lui donner une forme  allonger ou ronde selon votre choix

Mettre dans la poêle,arroser la de huile chaude,laisser dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face.

faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte

hummmmmmmmmmmmmm,c'est un delice n'est ce pas soulef!!!!!!!!!!

• 1kg de viande de mouton ou boeuf(selon le goût)

• 2carottes
• 1poignee de pois chiche
  

• les haricots verts

• 4oignons

• 1 cac d'huile

• 3grosses tomates  fraîches réduite en purée .

• 1c ac tomate concentrée

• paprika(j'ai utilise le poivre rouge doux)
  

• poivre noir(je n'ai pas  mis)
  

• sel

• cannelle
  
• L'eau(1/2L)
•   semoule de couscous
• 2cas huile (pour le couscous)pour que les graines ne collent pas