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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 14:09

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Bonjour a vous ,j'espère que vous allez bien .cette semaine  j'ai préparé   une pizza  ,c'était un délice ,tout le monde a aime sa texture,pâte ,garniture  .donc  voila recette:

La pate

-400 g de  farine  de blé
-1 grosse cuillère a café de levure boulangère fondu dans un peu  d'eau tiède
-4-5 cuillères a soupe  d'huile d'olive
-1 cuillère a café d'herbes de Provence
- 1 cuillère(s) à café de sel
-30 cl d'eau  (selon la farine)


La sauce tomate:

-1 boîte de tomates entières pelées
-1 oignon haché
-1 petite gousse d'ail
-des herbes de Provence

--sel
- -poivre

Paprika

-  1 ac  sucre pour ôter l'acidité de la tomate
-un peu d'huile d'olive

Pour la garniture, il faut:

-crevette ,thon
-portion de vache qui rit
-des olives noires
- gruyère râpé.

Préparation :

  1. Délayez dans un bol la levure dans un peu d'eau tiède.
  2. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits et mélangez-y la levure dissoute dans l'eau, le sel et l'huile.,herbe de Provence +eau
  3. Pétrissez bien 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  4. Laissez lever à température ambiante (sur un radiateur) 1h30 recouverte d'un linge propre.
  5. Pétrissez la pâte légèrement pour qu'elle ne soit pas trop élastique.
  6. Abaissez-la sur une plaque à l'aide d'un rouleau.

      7.étalez la sauce tomate  sur la pâte
       8. garnissez-la et faites-la cuire à 250°C (th.8) pendant 15 minutes.
Bon appétit

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 00:00



Bonsoir , en visitant les blogs,j'ai  découvert ces petits pains  d''Avital (c'est un blog super).
ces petits pain est un vrai délice,sans plus tarder je vous 
mets un copier-coller de la recette d'Avital

  La recette:

 

(Pour 15 petits pains)

Les ingredients

  • 500g farine
  • 2,5cc levure SAF Instant  (j'ai mis 2cas levure boulangère)
  • 70g sucre
  • 260g lait
  • 1 oeuf moyen (50g sans la coquille)
  • 50g beurre
  • 1cc sel

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map(machine a pain) ou le bol du robot sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois. Laisser lever 1h-1h30.
2. Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 20min



.

3. Diviser en morceaux d’~60g, bouler, laisser détendre 25min.
4. Étaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10×14cm



 

5. Déposer une grosse c ac de crème pâtissière+pepites de chocolat sur la 1/2 supérieure de l’ovale et à l’aide d’un coupe pâte ou d’un très bon couteau,ou une roulette couper sous la garniture des lanières verticales




Replier la pâte en haut pour recouvrir la garniture et appuyer légèrement pour sceller, puis rabattre chaque lanière de pâte vers le haut puis sous le petit pain pour les maintenir


 


Il ne faut pas avoir peur de manipuler le petit pain, la pâte est un plaisir à travailler!! Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée et laisser lever environ 45min. 5. Dorer à l’oeuf entier battu avec une pincée de sel, parsemer d’amandeeffilées et enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) environ 10min.

      


Il est bien sûr possible de changer la garniture: j’ai également testé à la compote de pomme ou avec de la confiture et les variantes peuvent être nombreuses avec des garnitures salées en diminuant la dose de sucre dans la pâte.


Bon appétit

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:52




Bonjour, j'espère  que vous allez bien ,c'est avec plaisir que je vous écris pour vous donner de mes nouvelles et pour vous remercier chaleureusement pour vos visites sur mon blog ainsi que vos commentaires tous aussi gentils les uns que les autres!
je m'excuse pour cette absence  sur le blog qui est due a une fatigue.
La semaine passée   j'ai préparé des mille feuilles au café,c'était  un délice
Je vous passe la  recette:

La recette cliquez  ici
pour décorer:

-fondant blanc+1cas café soluble(liquide)

-50g environ de chocolat noir fondu  (2c as cacao)



Bon appétit

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 01:11


Bonsoir,hier j'ai préparé des brioches a la crème patissiere avec des pépites de chocolats,humm c'est un délice,ma voisine les a goûté elle me disait elles sont splendides trop légère et qu'elle a jamais manger des chinois aussi moelleux.sans plus tarder je vous donne la recette:


Ingrédients :

-400g de farine

-2 jaunes d'oeufs

-100g de beurre

-un sachet de levure boulangère( mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes)

-60g de sucre

-1 càc de sel

  -120 ml lait tiède 

-raisin sec ou pépite de chocolat (j'ai choisi pépite de chocolat)

pour décorer:

-amandes effilées  (je n'ai pas mis)

-gelée ou confiture

Crème pâtissière 

2 càs de maïzena,

2jaune d'oeufs

5 càs sucre.

un peu de vanille.

300 ml de lait

Préparation de la crème pâtissière

mélangez lait, sucre, vanille, oeufs, maïzena  mettre sur feux doux et remuer énergiquement. Lorsque la crème épaissie, retirez et laissez refroidir.

 

 

Préparation de la pâte


1-Dans un grand saladier, ou robot a pétrin mettre  farine+ la levure+ sel +sucre et les 2jaunes d'oeufs+versez lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle,vous rajoutez le beurre ,formez une boule

2-laisser lever la pâte  jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3-Dégazez et étalez sur une table farinée, un rectangle d’environ 40cm par 20cm.


 

4-Étalez la crème pâtissière, parsemez de raisin sec ou pépite chocolat, puis roulez la pâte délicatement afin d’obtenir un rouleau.

5-Coupez des tranches d’environ 2 cm et posez en espaçant dans le moule préalablement beurré et sulfurisé.  Badigeonnez de jaune d’œuf .  Parsemez d’amandes effilées et mettre  doubler de volume.

6 -cuire dans un four préchauffé à 190°c pendant environ 15min

7-A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau ou gelée.

Bonne dégustation

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 18:58




Bonjour,aujourd'hui je vous presente le fameux plat indien poulet tandoori,quej'ai goute quand  je suis  allee   chez  amour de cuisine que j'embrasse beaucoup ,c'etait un delice,j'ai refait la recette chez moi.  

la cuisine "tandoori" est une spécialité de l'Inde du Nord dans la région Pendjab (entre Pakistan et Inde).

la recette vient de chez Minouchka et voila les ingredients:

  • des morceaux de poulet
  • 4 a 5 cas de yaourt nature (selon la quantite du poulet)
  • 2 gousses d'ail (pas petites, sinon en mettre 3)
  • 1 morceau de gingembre frais (j'en avais pas)J'ai mis gingembre en poudre
  • Sel
  • 3 cas bombee de poudre tandoori
  • le jus d'un demi citron


Prepparation
Enlever la peau du poulet
Tailler un peu partout mais de manière uniforme, cela va permettre de faire pénétrer la farce et une meilleure cuisson.

Mélanger dans un grand plat l'ensemble des yaourts et épices.
Bien fouetter le yaourt avant d'incorporer les épices afin d'éviter les grumeaux.
L'ail et le gingembre sont bien pilés.


On badigeonne la viande avec ce mélange d'épices. 

 

Il faut en mettre partout jusqu'à l'os

Laisser reposer toute une nuit ou une demie journée (c'est important le temps de repos) 

Au moment de faire griller au four, arroser de ghee (smen) un peu partout 

Renouveler l'opération dès leur sortie du four pour leur donner un petit brillant.

j'ai accompagne ce roti avec des legumes cuits au four , et c'etait delicieux.



Bon appetit 

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 02:03


Bonjour a vous , j'espère que vous allez bien  et en bonne santé en temps glacial.moi j'ai préparé un poulet rôti aux carotte et pomme de terre c'était un délice ,sans plus tarder je vous donne la recette:

Les ingrédients:


  • un poulet
  •  1 petit  oignons
  •  ail
  •  4carottes
  •   4 pommes de terre
  •  1 càs d'huile d'olive+1 càs de beurre
  •  herbes de provence
  • sel
  • poivre noir
  • paprika
  • curry
  • 1verre  d'eau


Preparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

1)Dans un plat allant au four ,marinez votre poulet avec les épices+ l'ail

2)ajoutez les oignons oignons+  les légumes.
3) mettre au four en couvrant du papier d'aluminium.
4)cuire pendant20 nm ajoutez un verre d'eau.
5)laissez jusqu'au total cuisson


Bonne dégustation




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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 00:40


Bonsoir ,hier j'ai préparé une lasagne a la sauce bolognaise et c'était un délice ,tout le monde a aime ça.
sans plus tarder je vous donne la recette:
 
La recette

Sauce bolognaise
200 g de lasagnes
- 40 g de beurre
- 3tomate fraîche en puree
1ca s tomate concentrée
 oignons
-300 g de viande hachée
   herbes de provence
- sel
- poivre
Paprika

Pour la béchamel

- 1/2 litre de lait entier
- 25 g de farine
- 35 g de beurre
- noix de muscade
- poivre
Préparation
Dans  une poêle, huile et beurre,mettre y a dorer l'oignon  doucement pendant 10min.

- Ajoutez la viande +sel+poivre +paprika +tomate fraîche en puree +tomate concentrée

- Laissez mijoter pendant 15min à feu doux .
D'un cote préparez une béchamel:
mettre beurre +farine,laissez cuire 1min  ajoutez le lait+sel +poivre +noix de muscade.
tournez au fouet jusqu'à ébullition

- Dans un plat allant au four, disposez en couches alternées, les pâtes, la sauce, la béchamel fromage râpé en terminant par une couche de sauce ,béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Mettez pendant environ 30à25  mn à four chaud (200° C).
- Sortez les lasagnes du four lorsque celles-ci sont gratinées.

Regalez vous

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 13:53

Bonjour,je vous  présente une salade d'avocats aux crevettes et carottes,surtout  en période d'été,elle est consistante
Je vous donne la recette:

Ingrédients
-Laitue
-2ou3avocats
-1bol de mayonnaise bien moutardee
-quelques crevettes décortiquées
-citron
-Poivre noir
-Sel
-carottes râpées(décore)
tomate coupée en rondelle (décore)
-2 oeufs durs pour décorer
-Un peu de mais pour décorer
Préparation

1-faites sauter pour quelques secondes les  crevettes
2-ouvrez en2 les avocats retirer le noyau,salez , poivrez et citronnez la pulpe,  mettez au dessus des laitues
3-d'un cote mélangez les crevettes avec de la mayonnaise
4-remplissez les avocats avec ce dernier mélange
5-décorer avec carottes,oeufs durs,mais,tomate


Bon appétit

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 22:33

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Bonsoir,A force de le voir sur tous les blogs et que ma chère Soulef me la conseiller de le tester ,j'ai décidé de la faire et je ne suis pas déçu du résultat,c’’etait vraiment un délice  a faire et a refaire ,de même ce cake est bien consistant .

Je remercie beaucoup notre chef lakbira d’’avoir partager avec nous cette merveilleuse recette.

Je vous conseille de  préparer cette  délicieuse recette:

la recette de notre chère Lakbira:

-1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl, moi je crois que j'ai fait plus d'ou la texture encore plus molle, mais délicieuse)

- 2 verres de sucre en poudre (un verre=150 ml de contenance, soit un verre à eau!)

- 4  œufs

- 2 verres de farine

- 1 sachet de 11 g de levure chimique

- 1 verre d'amandes en poudre

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères ( je ne vous raconte pas le goût que ça donne au gâteau)

- 1/2 verre d'huile

- Pour décorer le gâteau: une petite poignée d'amandes effilées

- un peu de confiture d'abricots pour le rendre brillant (facultatif)

- 3 grosses pommes (moi j'ai mis 2) coupées en petits dés.

PREPARATION: (rapide et sans fatigue!)
Dans le bol d'un robot, mettre la crème fraîche, le sucre et les œufs et fouettez.

Ensuite, ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Fouettez.
Ajoutez alors petit à petit, tout en fouettant, la farine et la levure.

Puis rajoutez l'huile. Bien fouettez, rajouter les pommes en dés, remuer et verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné, décorer le dessus avec les amandes effilées!

Mettre à cuire environ 1 heure, surveillez la cuisson!

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Dès que c'est cuit, attendre qu'il soit refroidi avant de démouler.  Avec un pinceau, badigeonner avec un peu de confiture d'abricots si on veut!

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 23:36


Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien.j'adore de tout ce qui  brioche- viennoiserie avec une tasse de café  humm c'est un plaisir pour moi . donc  j'ai préparé cette brioche tressée.
la recette:

  • 250 gr de farine
  • 1 /2 c a c  de sel
  • 1c et demi a soupe de la levure boulangère  (levure a pain)
  • 50 ml de lait  tiède
  • 1 ca c de levure chimique
  • 1oeuf
  • 30 ml d'eau
  • 70 gr de sucre cristallisé
  •  10 ml d'huile
  • le zeste d'orange
  • 2ca s jus d'orange
  • pour dorer: un jaune d'oeuf
  • Pour décorer: grain de sésame  ou amande effile ou sucre(selon votre choix)

Preparation:
1) Dans un récipient vous versez le lait+ l'eau tiède et y ajouter la levure de boulangerie.
2) Ajouter  le sel, le sucre, l'oeuf + l'huile  +le zeste d'orange+jus d'orange
3) Mélanger le tout.
4)Après  Verser  la farine au fur a mesure.
5 )vous allez obetnir
une belle pâte collante, attention ne pas pétrir, mélanger seulement.
7) Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.
8 ) Façonner 3 rouleaux, les natter, poser la natte sur la plaque de cuisson.
9) Laisser lever encore 30min-45min.
10)Badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemer des amandes effile ou grain de sésame (moi j'ai mis  grain de sésame)
11)cuire  au four préchauffé auparavant 180 degrés, on laisse bien cuire tout en surveillant bien sur jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Bonne dégustation et bon week-end.


   C'est un regal





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