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  • : Le blog de nawel
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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 23:54

Bonsoir  mes cher (es),J'espère que vous allez bien .

Je suis de retour a la maison avec mon ange `fils`, après une si longue absence.et de passer le mois de ramadhan inchallah parmi vous et ma famille

 Je remercie Dieu d`avoir sauve mon fils ainsi que  tous ceux qui se sont inquiété de mon absence.

C'était un plaisir de vous lire en ouvrant  mon blog ,vous êtes un amour

Je vous embrasse très  fort mes chers (es) amis (es ) et grand merci pour vous

Bye

 

kit merci beaucoup Pictures, Images and Photos

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 00:58

   Bonsoir ,

je vous écris avec beaucoup de chagrin pour vous donner de mes nouvelles

Je m’excuse pour cette longue absence qui est indépendamment de ma volonté   , depuis le mois de février, je suis  à l’hôpital avec mon fils. qui doit subir  une intervention chirurgical  .priez  beaucoup pour son rétablissement s’il vous plait  et tout ira bien inchallah

Je vous embrasse  

Portez vous bien

Bye

 

 

prayer Pictures, Images and Photos

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 10:15

 

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Bonsoir , la tamina est une gourmandise algérienne qu'on prépare a l'occasion de  la naissance d'un nouveau  né ,ou  pendant la fête religieuse Mawlid nabawi chariff .c'est une recette Très facile, très délicieuse .
elle  est classe comme dessert,elle  est a base de semoule moyenne ,miel et beurre

je vous passe la recette:
Ingrédient:
- 2M de semoule moyenne
-1M de beurre
- 1M de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g d'amandes grossièrement hachées .

-une poignée d’amandes effilées grillées
Préparation:
* Dans une poêle, sans matière grasse, faire griller la semoule + amandes hachées à feu doux en remuant souvent avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Retirer du feu et réserver dans une grande terrine.
* Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel verser le tout sur la semoule. hors  feu.
Bien mélanger.
* Répartir dans des assiettes individuelles en aplanissant la semoule, decorer avec la cannelle en poudre et les amandes effilées grillées.

Bon appétit

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 10:09

 

                       

 

                       
             

- Couscous a la viande en sauce blanche (Couscous des  fêtes)                    (cliquez sur le nom)

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Couscous  aux légumes  (Cliquez sur  le nom)

 

 

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 Trida Algérienne a la viande (pate Algérienne a la viande)

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 09:52

muhammad_flower

 

 

 

Mawlid An Nabi Pictures, Images and Photos

 

 

A l'occasion du l'aid al mawlid annabaoui je vous  présente mes meilleurs voeux

 

 بمناسبة حلول ذكرى عيد المولد النبوي يسعدني أن أتقدم اليكم باحر التهاني راجيا من العلي القدير أن يدخل عليكم هذه الذكرى و على ذويكم و جميع المسلمين باليمن و البركات

 

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 10:11


Bonsoir tout le monde,Berkoukes est un plat de spécialité algérienne a base de pate. on le prépare surtout en hiver.Dans la région de l'est algérien on l'appelle Aich ,la région de la kabylie on l'appelle aussi Avazine mais les constituants differe de ce que j'ai préparé mais le même principe.
Le Berkoukes est préparé manuellement par les femmes dans une grande "Gasâa" (très large plat), il est roulé de la même manière que la graine de couscous mais il est plus gros. On utilise soit de la semoule de blé dur, soit un mélange de farine et de semoule.
Vous pouvez en trouver dans les épiceries orientales, Italiennes sous le nom de Plombs, et même dans les grandes surfaces . Comme les pâtes, conservez-le dans votre placard.


La  recette:

Les ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 kg
  •  300 grs de plombs(berkoukess)
  •  1petite tête d'ail
  • 2 tomates fraîches en purée
  • 1ca s tomate  concentrée
  •   2 oignons
  • une poignée de pois chiche
  • une poignée de petit pois
  •      1 pincée de cannelle
  •   2  c. à soupe de  beurre

 

  •     2 c. à café de paprika
  •   1 ca c de sel
  • 1ca c  de poivre noir (je n'ai pas mis)

 Preparation:

1)  Mettre dans une cocotte  le poulet, coupe   en  8 morceaux râper dessus l'oignon, piler l'ail + tomate  fraîche en purée+ tomate concentrée+ le sel, cannelle, paprika+pois chiche +petit pois  Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau et continuer la cuisson.fermer le couvercle de votre cocotte , laisser cuire 20mn

2)D'un cote faites bouillir les plombs dans l'eau salée dans une autre marmite 10min.

3)retirer le poulet de la cocotte et ajoutez les plombs bouilli .

4)Laissez mijotez pendant 10 mn.

5)Servir les grains de plombs(bekoukess) entourés des morceaux de poulet.

 

 

Bon appétit

 















 

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 12:10

 

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Bonjour ,j’espère que vous allez bien et que vous avez bien passé les fêtes de fin d’années

Je commence   l’année par une recette sucrée ,que j’ai réalisé pour le réveillon de fin d’année  et pour l’anniversaire de monsieur saveur et délice ( 2 en 1)

Le bavarois était un délice surtout avec la saveur du café,je vous conseille de l’essayer , vous allez vous régaler.

Je me suis inspirée  de blog de hanane  ( mais j’ai changer le contenu du bavarois )

Je vous donne la recette :

-Le biscuit fondant chocolaté

-La mousse au café

-La mousse au chocolat

-Décoration: cacao amer

 

Pour le biscuit fondant chocolaté (recette  de hanane)

-2 œufs

-3 cuil.à soupe de sucre

-1 cuil.à soupe de cacao amer

-2 cuil. à soupe de poudre d’amande

-2 cuil. à soupe de farine

Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, y incorporer les jaunes en continuant à fouetter.

Verser le mélange de farine, poudre de cacao et poudre d’amande (ou de noisette)

Verser la préparation sur un tapis de four et mettre à cuire à 180°C pendant 7 à 8 minutes.

(Attention, bien surveiller, çà cuit très vite, si au bout de 7 ou 8 minutes c'est cuit, arrêter la cuisson sinon vous aurez une génoise dure!)

Apres refroidissement du biscuit imbiber le avec le  sirop  (    cafe soluble +1ca s sucre)

 

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La mousse au café :

-1/ 2  V  de café soluble (  Nescafé )

-5g de gélatine  poudre ou feuille (2feuille de gélatine)

-300 ml de crème fraiche bien froide

-60 g sucre  cristallisé

Monter la crème fraiche en crème  chantilly avec 60 g sucre cristallisé  .

faire dissoudre la gélatine dans une peu du café ( laissez la gonfler )  , passez la au bain marie  pour qu’ elle devient bien liquide, ajouter  1/2 v  de café  soluble Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit diluée.

Laisser tiédir complètement avant d’incorporer délicatement le mélange Café + gélatine  dans la crème chantilly.

Verser la mousse obtenue sur la couche de biscuit et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

La mousse au chocolat  :

300ml  de crème fraiche montée en chantilly avec 60g de sucre

150g de chocolat  au lait

5 g de gélatine

faire dissoudre la gélatine dans une peu d’eau ( laissez la gonfler )

  faire  fondre 150  chocolat au lait    + 1cac  crème fraiche   au bain marie  en mélangeant pour obtenir une ganache lisse.

Ajouter la gélatine (déjà  dissoute dans l’eau froide   ) au bain marie , mélanger puis retirer du feu.

Laisser tiédir cette  ganache  avant de l’incorporer délicatement à la crème chantilly.

Verser cette 3ème couche sur la mousse au café et remettre au frais pendant 5 heures  ou  une nuit de préférence.

Décoration

après durcissement  des mousses ,Saupoudrer le cacao  amer ,

Garnir selon le choix  ou juste la laisser comme ca

 

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Bon appétit

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:51

nieuwjaar Pictures, Images and Photos

 

Je vous souhaite à toutes et à tous une tres  bonne et heureuse année 2011.

Tous mes meilleurs vœux de santé, bonheur ,réussite et prosperite

  

 Je vous embrasse

 

 happy new year Pictures, Images and Photos

 

 

 

 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 12:03

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A L’occasion de moharem ( محرم  ااسنة ااهجرية )Je souhaite a tout les musulmans et les musulmanes du  monde entier   bonne    année  pleine  de joie ,paix ,réussite ,solidarité et prospérité.

Comme a la coutume on prépare pour cette occasion :

 

 

 

 - Couscous a la viande en sauce blanche (Couscous des  fêtes)                    (cliquez sur le nom)

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Couscous  aux légumes  (Cliquez sur  le nom)

 

 

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-   Rechta   رشتة  باادجاج   (cliquez sur le  nom )

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 09:01


Bonsoir,hier j'ai préparé un plat typiquement algérien,c'est a Alger plus exactement
.
De même, ce plat on le prépare pour des cérémonies et fêtes (mariages,,fêtes religieuses(Maouloud) ). Ce plat est très délicieux et original.
Sans plus tarder je vous donne la recette

La recette:
Les ingrédients


-1 paquet de pâte  rachta (pâte semblable au spaghetti fine vendu sur le marche)
  -quelques morceaux poulet et viande de mouton
  -1 oignon
-sel
-1/2 cuillère à café du poivre noir
-1 cuillère à café du cannelle
-1 bâtonnet de cannelle
  -3 cuillère à soupe d'huile
-un peu de beurre
  -1 poignée de pois chiche trempé la veille
-3 navets
-3 courgettes
Un peu de viande hachee (facultatif)
2oeufs durs (selon le nombre de personne)
Preparation
sauce:
1-faites revenir dans cocotte les morceaux de poulet et viande avec oignon râpé+1ca s huile,un peu beurre le sel ,le poivre noir et le cannelle,bâtonnet de cannelle+pois chiche pendant quelque minutes .
2-ajoutez 1/2 litre d'eau  chaude environ , ajoutez les legumes fermer le couvercle de la cocotte
3-laissez cuire à petit feu pendant 20min  ,
4-après cuisson ajoutez les boulettes de viande hachée
5-laissez mijoter pendant 5min


 Pate rachta:
  

1-prendre une terrine ,mettre  2 cuillères à soupe d'huile sur la rachta laissez reposer un moment disposez votre rachta séchée dans un haut d'1 couscoussier  adapté à une marmite contenant de l'eau bouillante.
2-une fois évaporée; mouillez  votre  rachta avec quelques gouttelette d'eau
 3- remettez la dans le couscoussier jusqu'à l'évaporation
retirez  votre rachta et  ajouter du beurre.
  4-servir la rachta dans un plat;bien arrosée  de la sauce
5garnissez avec le poulet ,viande et les légumes,oeufs durs
Bon appétit










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