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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 12:56

Bonjour  ,j'espère que vous allez bien avec ce temps glacial ,  et bien moi il neige ici, on a  gelé .

Alors comme le titre  l'indique, je  voulais  dire si  vous avez essayé mes recettes,ou vous avez une recette personnelle que vous voulez partage avec nous , envoyez moi les photos sur mon email  s'il vous plait , je les publierai avec plaisir mes chers  amis et chères  amies je vais les mettre dans la categorie vos realisations

        Mon email: vosrealisations@gmail.com

vos recettes seront a l'honneur sur mon blog

                             Merci  par avance

 

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                        Je vous embrasse

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 10:08


Bonsoir,hier j'ai préparé  un gratin au aubergine ,c'est un plat très très délicieux et très simple a réaliser,très présentable, et ce qui avantageux  les ingrédients qui sont dedans  et être presentes pour les invites ou  pour sois même.
Si vous avez des invites demain vous savez ce qu'il vous reste a  faire

Les ingredients:
-5 aubergines .
-500g viande hachée
-sel,
-poivre noir
-Paprika,rass elhanout(épices mélangées)
-1oignon
-2 tomates fraîches en purée
 -1  cas de puree' de tomate concentrée
-Fromage râpé
béchamel :
1ca s beurre.
2ca s farine
1/4 lait


Préparation:
 1)couper  les aubergines,en lamelle(lanière) saler, et faire griller dans une poêle ou une  grille.

 2)Prendre une poêle et faites revenir  avec un oignon, un peu d'huile, sel,poivre, , après la viande hachée laissez mijoter ,après ajoutez la tomate  fraîche et concentrée ,et laisser cuire sur feu doux jusqu'à l'absorption du liquide. vérifier l'assaisonnement.

 3)préparer une béchamel.: beurre + farine +lait froid=faites bouillir au feu doux jusqu'a cequ'elle devienne epaisse

4) Prendre un plat allant au four, déposer une première couche d'aubergine,  une couche de viande hachée, un peu de bechamel puis une couche d 'aubergine.
couvrir avec toute la béchamel.parsemer de fromage rape'. et mettre a gratiner pendant 45mn environ.                                       
   
                                                                        



Bon appétit



Je vous embrasse

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 12:08

   s-001--522-.JPG 

 

 

Bonsoir, j'espère que vous allez  bien ,aujourd'hui  je vous donne la recette soupe a la citrouille

les ingrédients

-Un peu de viande ou de la viande hachée (facultatif)
-Un oignon
-4 carottes
-1  citrouille

-céleri
-1L d'eau

-sel

PREPARATION
Mettre dans la cocotte  (si vous etes pressee si  non une marmite )remplie d'un litre d'eau:
*Viande
*Oignon
Carottes
*Citrouille

céleri+sel
Laissez cuire pendant 30 minutes. Ensuite, vous mixez tout. Servez la chaude.

Bon  appétit

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 19:38

                                    

                              eid Pictures, Images and Photos

 

aid moubarek Pictures, Images and Photos

A l'occasion de  l'aid  el adha   ,je vous souhaite un tres  bonne fete de l'aid saha aidkom koul 3am wa antoum bikhayr inchaAllah

Taqaba-Llâh minna wa minkum (puisse Allâh accepter nos oeuvres ainsi que les vôtres)
Ghafara-Llâh lana wa lakum (puisse-t-Il nous pardonner ainsi qu’à vous)

 

Je vous embrasse ,et passez de bon temps parmi votre famille

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 15:30
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 15:25
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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 12:03

confiture 023

 

Bonjour , aujourd'hui, je vous poste la confiture aux  figues que ma sœur   avait préparer avec les figues que  maman    a ramené  de la  Kabylie  parce que on trouve de bon figuier en Algérie , c'est plein de saveur et de délice

 

confiture025

 

c'est une recette de ma chère ratiba je vous passe la recette :

ingrédients:

-pour les mesures j’utilise pas par gramme mais par mesure

-pour une mesure de figues (environ 1kilo)

-moins d’une mesure de sucre cristallisé

-1 verre d’eau (pas nécessaire)

préparation:

 

 

 

 confi 021

-laver les figues et égoutter les

-les mettre dans une bassine ou un récipient  ou une marmite +ajoutez de sucre et laisser tout une nuit

-le lendemain vous aller trouver le sucre a fondu (si il na pas fondu ajouter un peu d’eau normalement vous en avez pas besoin)

-Mettre toute la bassine a confiture dans une marmite  ou la cocotte sur le feu

faite cuire pendant 20 min a feu doux en suite a le feu  moyen( si non ca va se bruler ), remuer de temps en temps  jusqu’a l’ébullition laisser cuire et faites le teste sur l’assiette pour s’avoir si la confiture est cuite

(verser une goute sur l’assiette froide si elle ce fige (coule)tout de suite c’est cuit)

-vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la cuisson (moi je préfère garder le gout des figues )

une fois la confiture est cuit   remplissez  les pots  de confiture

confi024 C'est un délice

Bon appétit

 

 

aujourd’hui c’est l’enterrement de Micky, que dieu ait son âme, repose toi en paix  ma chere .

 A dieu nous appartenons et à lui nous retournerons 

 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 12:30

   

 

 

 

 

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   je ne trouve pas les mots pour exprimer ma douleur devant cette nouvelle, que je viens d'apprendre en allant chez Soulef ,oranie 

Mon dieu ,je ne ne crois pas que Micky  est partie en douceur ,l'annee passee elle etait parmi nous entain de cuisiner ses delicieux plat

 je vous fais un copier/coller

 

 

 

JE VIENS D'APPRENDRE LA TRISTE NOUVELLE PAR NOTRE AMIE PATMAMY QUE NOTRE TRES CHERE ET REGRETTEE MICKY S'EN EST ALLEE CE MATIN A 2H

 

LES MOTS SONT NOYES PAR MES LARMES, MICKY S'EN EST ALLEE, COURAGEUSE, ELLE A COMBATTUE LA MALADIE DU MIEUX QU'ELLE A PU!!!!!!

 

TOUTES MES PENSEES ET MES CONDOLEANCES VONT A SA FAMILLE ET A

MATH QUI LA SOUTENUE JUSQU'À SON DERNIER SOUFFLE

 

 

Le deuil et les obsèques.

 

    

 

 

REPOSES EN PAIX MICKY, TU RESTERAS A JAMAIS DANS NOS COEUR!!!!!!!!

 

 

 

 

 

Nous n' oublierons jamais

 

 

 

 

 

 

 

 

Deuil

 

 

 

 

REPOSES EN PAIX MICKY, TU RESTERAS A JAMAIS DANS NOS COEUR!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 13:16

 

Bonjour,  qui n'aiment pas les cupcakes? personne. si vous etez gourmand ou gourmande et vous adorez les cupcakes,vous n'avez qu'acliquer sur la banniere  ci dessous pour vous envoyer 5 recettes de cupcakes  magnifique et  facile et simple a faire  sur vos email .

Allez  ,Allez n'attendez pas cliquer vite   !!! il ya que 100copies   ,depechez vous

vous allez arriver sur le site, vous devez indiquer votre prénom et adresse email pour recevoir les recettes gratuites envoyées quelques minutes plus tard.

  

 

             

                               

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 20:45

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Bonsoir , chakhoukha ou les miettes de galettes est un plat typiquement algérien plus exactement la région d'Est Algérien (Constantine ...) ou des fois on l'appelle  chakhchoukha constantinoise ca vient de cette belle région ,ou une autres appellation chakhoukha edffar ,parce que on coupe la pate avec l'ongle de pouce.
ce   plat est  très délicieux ,un vrai régal,mais pour la préparation de la pate un peu long,il faut préparer la pate la veille  .quant  a moi   j'ai préparé ce plat  des miettes de galettes déjà préparer  de bled.
On cuisine surtout ce plat en cérémonies (mariage ,baptêmes)  ,les fêtes religieuse . et moi je l’ai préparé pour mwlid  nabawi  charif ,Je vous donne la recette de la pate  et la sauce :   
th_h010

Ingrédients

Ingrédient de la sauce

-500 g de viande d'agneau

-quelques morceaux de poulet

200g de viande hachée pour faire des boulettes

-1 oignon
-1 grande poignée de pois-chiche (trempés la veille)
-3 c. à soupe de smen (ghee ou beurre )

-1ca soupe d'huile

-2belles tomate réduite en purée

  -1c. à soupe de concentré de tomates

-1 c ac paprika
-1/2 c. à café de poivre
-Sel

-1 L eau

-2oeufs durs

      les ingrédients Pate de chakchoukha (350g miettes de galettes):

1kgde semoule très fine
Environ 250 ml d'eau
1 c. à café de sel fin

Préparation:de la pate de chakhchouka :miettes de galettes

         Dans une grande terrine, verser la semoule fine et saler.
              Verser l'eau petit à petit afin de ramasser la semoule (prélever l'eau à la main)

                  Former une pâte et la pétrir énergiquement pendant 10min  environ
                Ajouter un peu d'eau s'il le faut,pétrir jusqu'a soit souple ,laissez reposer 45min

Apres le repos de la pate,Sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau également fariné, aplatir la pâte en une galette très fine.

Pendant ce temps, préchauffer un plat  type tajine ou à défaut une poêle très lourde. Il faut que l'ustensile soit chaud
Faire cuire à peine 30 secondes de chaque côté

La galette doit rester blonde, surveiller la cuisson de près.
Retirer du feu et plier la galette en deux. Disposer dans un linge propre et placer dans un sachet afin d'éviter qu'elle ne sèche.

Couper à l'aide de l'ongle du pouce des petits bouts de la taille 5cm.*5cm

                L'opération s'arrête là si on souhaite préparer le plat le jour même

           Par contre, si on souhaite conserver la pâte il faudra la faire sécher.
          Disposer sur un plateau assez large et laisser à l'air libre une à deux nuits s.
            Garder au frais quelques semaines ou congeler pour quelques mois.

               DSC00515

                   Préparation de la sauce :

Dans une  marmite ou cocotte , mettre deux cuillères à soupe de smen ou beurre (le   ghee),     la viande+poulet   l'oignon émincé. Ajouter la tomate réduite en purée +les épices,  1ca  soupe de concentré de tomates+pois chiche
Placer sur feu laissez mijoter pour 10min  verser environ 1,5L d'eau de façon à couvrir la  viande. Laisser cuire sur feu doux

   prendre une autre marmite couscoussier  pleine d'eau a ébullition ou sur la même marmite  de sauce , huiler les pâtes et les placer dans le haut du couscoussier huilé.

   Monter le couscoussier et couvrir, compter un temps de cuisson de 10 min(après l'échappement de la vapeur).
          Retirer les pâtes, verser dans un grand saladier et étaler ,versez une louche de sauce laissez   sécher
            Remettre dans le couscoussier et compter de nouveau 10 min de cuisson.

      répétez l' opération jusqu'a ce que les miettes de galettes soient bien tendre.

                  ajoutez de l'eau a votre sauce, si nécessaire

          mettre les boulettes de viande hachée dans la sauce

 a la fin et juste avant de servir, remettre les miettes de galettes dans une marmite, arrosez encore de sauce ( pas trop)

Disposer les miettes  de galettes  dans un plat de présentation , ajouter les morceaux de viandes,poulet  autour les pois-chiche ,les œufs durs au centre ainsi que quelques noisettes de beurre (pas smen).

Servir chaud

Bon appétit


DSC00521 DSC00520
               th_BYE

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