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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 11:00


Bonjour,la recette de bourek aux crevettes est  très délicieuse ,je vous conseille de l'essayer

ingrédients:

- pommes de terres

- persil

- fromage (vache qui rit)

- olives vertes dénoyautées.

- sel, poivre noir,

-1oeuf bouillie

-crevettes

préparation:

 1- faire bouillir la pomme de terre, dans une eau un peu salée.

les écrasées après cuisson,ajoutez le fromage

2-Faites revenir, les crevettes nettoyées, et décortiquées.dans huile-beurre ajoutez poivre noir



3-remplissez les feuilles de brick, de mélange de pommes de terre+persil +olive dénoyautées coupée en rondelle+fromage, + l'oeuf+la crevette, et pliez les feuilles a votre goût.

4-Faites frire les bourek aux crevettes dans de l’huile chaude.

Saha ftourkoum

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 13:03

adam 131 

Bonjour Je vous propose une entrée très délicieuse a base d'épinards ,c'est une façon de cuisiner les épinards pour les faire manger aux enfants .

c'est une recette facile a faire ,elle se mange chaude ou froide

je vous passe la recette :

Ingrédients

  • 2 bouquets d'épinards
  • un oignon râpé
  • 3gousse d'ails
  • fromage râpé
  • 1càs d'huile +1cas beurre (ou 2càs huile d'olive)
  • 4 œufs
  • 3ca s  de lait
  • sel
  • poivre noir
  • rass el hanout(épices mélangées)

 

Préparation 

 

 

adam 117adam 119adam 121adam 128 

 

  1. nettoyer les feuilles d'épinards une par une,les laver soigneusement,les couper, faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 min et égouttez les
  2. Dans une poêle beurre et huilée ,faites revenir l'oignon râpé +ail pour 5min
  3. Ajoutez les épinards cuites dans l'eau  bouillante
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait. , puis fromage râpé +sel +poivre noir+rass el hanout
  5. versez ce mélange  dans la poêle sur les épinards
  6. L laissez  Cuire 3 à 4  minutes de chaque côté sur un feu doux.

adam 134 

Saha ftourkoum

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 10:24


Bonjour,je vous donne la recette de bourek typiquement algérien.bourek a la viande hachée et aux pommes de terre,fromage

Ingrédients:

-300g de viande hachée(mouton de préférence)
-1 oignon

-1gousse d'ail
  -persil  haché

-1pomme de  terre de taille moyenne
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à soupe d’huile
-Sel
-Poivre

-rass el hanout

-cannelle (facultatif)
-1 paquet de feuilles de bricks(dioul)

-Portion de fromage genre  vache qui rit

olive verte dénoyautées (facultatif)

-Citron

Préparation :

1-Peler la pommes de terre et la cuire dans une eau bouillante salée  jusqu’à ce qu’elle soit  fondante,la réduire en purée à l’aide d’une fourchette.laissez refroidir

2-D'un cote , faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon haché, ail,puis ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre+rass el hanout et le persil haché , faire cuire une dizaine de minutes puis ajoutez l’œuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.

3-Prendre une feuille de brick, puis déposer de la farce refroidi en bas de la feuille dans le milieu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prenez  1a c de pomme de terre+1cas viande hachée +fromage en portion+olive (facultatitif)

Repliez les bords de la feuille sur la farce, puis les cotés pour faire un rectangle.

Tout en enroulant la feuille sur elle-même, la serrer afin d’obtenir de cigare.

 


4-Faites frire les boureks dans  l’huile très chaude.

5-Servir chaud avec des tranches de citron.



Saha ftourkoum et shourkoum

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 14:09

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Bonjour a vous ,j'espère que vous allez bien .cette semaine  j'ai préparé   une pizza  ,c'était un délice ,tout le monde a aime sa texture,pâte ,garniture  .donc  voila recette:

La pate

-400 g de  farine  de blé
-1 grosse cuillère a café de levure boulangère fondu dans un peu  d'eau tiède
-4-5 cuillères a soupe  d'huile d'olive
-1 cuillère a café d'herbes de Provence
- 1 cuillère(s) à café de sel
-30 cl d'eau  (selon la farine)


La sauce tomate:

-1 boîte de tomates entières pelées
-1 oignon haché
-1 petite gousse d'ail
-des herbes de Provence

--sel
- -poivre

Paprika

-  1 ac  sucre pour ôter l'acidité de la tomate
-un peu d'huile d'olive

Pour la garniture, il faut:

-crevette ,thon
-portion de vache qui rit
-des olives noires
- gruyère râpé.

Préparation :

  1. Délayez dans un bol la levure dans un peu d'eau tiède.
  2. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits et mélangez-y la levure dissoute dans l'eau, le sel et l'huile.,herbe de Provence +eau
  3. Pétrissez bien 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  4. Laissez lever à température ambiante (sur un radiateur) 1h30 recouverte d'un linge propre.
  5. Pétrissez la pâte légèrement pour qu'elle ne soit pas trop élastique.
  6. Abaissez-la sur une plaque à l'aide d'un rouleau.

      7.étalez la sauce tomate  sur la pâte
       8. garnissez-la et faites-la cuire à 250°C (th.8) pendant 15 minutes.
Bon appétit

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 23:25




Bonsoir tout le monde,J'espère que vous allez bien.aujourd'hui je vous présente une entrée chaude qui très délicieuse faites a base de pâte feuilletée

Je vous passe la recette

Ingrédients
1 rouleaux de pâte feuilletée

- 1 oignon

- 1 gousse d`ail

- 1 a 2 tomates fraîches
-2 poivrons rouge 

- un peu de thon

- fromage (vache qui rit)

- olives vertes dénoyautées
-Sel
-Paprika
-2c as huile d'olive

-Grain de sésame  ou nigelle(facultatif ) moi je n' ai pas mis 


Préparation 

faites revenir l`oignon, lavé et coupé en lamelle dans un peu d`huile, y ajoutez l`ail écrasé, ajoutez la tomate coupée en morceau,poivrons rouge,sel +paprika   et laissez cuire a feu doux jusqu` a réduction  de la sauce

coupez la pâte feuilletée en petits carrées, déposer un peu de la sauce n ajoutez un peu de thon, le fromage ,olives coupées en rondelles..

fermez la pâte sur elle même, décorez les extrémités a la fourchette, badigeonnez de jaune d`oeuf, et parsemez d un peu de grain de nigelle ou grain de sésame ( facultatif)

Bon  appétit 





 

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 18:16


 Bonsoir  tout le monde,j'espère que vous avez  passes une belle  fête de Noël,donc moi j'ai préparé une quiche a la viande hachée .
la recette
La pâte :

la pâte feuilletée

   la farce:

  •   200g de viande hachée
  •   1 oignon émincé
  •  2 c as beurre+2c as huile
  • 2  champignons frais ou une demi boite de champignon
  •  quelques  olives verts dénoyauté bouilli une fois dans l'eau
  • sel
  •  Paprika
  •    150ml de lait
  •   1/2 c.à.c. de poivre noir
  •   1c.à.s. de crème fraîche
  •   2 oeufs
  • 2portion de fromage la vache qui rit             
  •   150g de gruyère râpé
Préparation

 1)Dans une poêle faites fondre huile+ beurre, ajoutez l'oignon finement émincé + viande hachée,  poivre et le sel.+champignon +olive

2)Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de la sauce. Retirez  du feu et ajoutez la crème fraîche et les oeufs +lait+ vache qui rit 

3)Étaler la pâte  feuilleté  et la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer la pâte avec une fourchette et la couvrir avec l a farce.
 Saupoudrer de fromage râpé
 

4) Faire cuire au four chaud (210° th. 7) pendant 30 min. Après 10 minutes de cuisson, baisser le therm. à 5 (160°).


Bonne dégustation

  





















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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 02:20

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la recette
La pâte :
la pâte feuilletée
la farce:

  • 4 morceau de poulet cuit comme roti
  •   1 oignon émincé
  • 2 c as beurre+2c as huile
  • 2  champignons frais ou une demi boite de champignon
  • quelques  olives noirs dénoyauté sel
  • Paprika
  •    150ml de lait
  •   1/2 c.à.c. de poivre noir
  •   1c.à.s. de crème fraîche
  •   2 oeufs
  • 2portion de fromage la vache qui rit             
  •   150g de gruyère râpé

Préparation

1)Dans une poêle faites fondre huile+ beurre, ajoutez l'oignon finement émincé + poulet coupe en petit morceau,  poivre et le sel.+champignon +olive
2)Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de la sauce. Retirez  du feu et ajoutez la crème fraîche et les oeufs +lait+ vache qui rit

3)Étaler la pâte  feuilleté  et la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer la pâte avec une fourchette et la couvrir avec l a farce.
Saupoudrer de fromage râpé

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4) Faire cuire au four chaud (210° th. 7) pendant 30 min. Après 10 minutes de cuisson, baisser le therm. à 5 (160°).

Bonne dégustation

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