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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 23:23

Bonsoir tout le monde ,voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour  mon mari, il était super bon et très léger. De même la décoration était très simple et très facile a réaliser. Pour tout ceux qui veulent faire plaisir a leur mari ou bien a leurs amis ou bien encore au membre de la famille, je  peux vous assurer qu'ils seront très content de déguster ce gâteau.

Pour le biscuit façon brownie :


-50g de farine

-150g de chocolat noir

-60g de sucre

-100g de beurre

- 3œufs

-2 càs de poudre d'amande 

-Une pincée de sel

-Une demi-càc de levure chimique

   la crème a la fraise:

- 100gPuree de fraise

 -5ca s de mascarpone

-4ca s de crème fraîche 

-4 càs de sucre (selon le goût)

La crème  au caramel:  -

2 feuilles de gélatine

- 3 à 4 càs de sucre -

5cas de crème liquide

  5 ca sde mascarpone

60g de sucre

 Sirop

1v d'eau

1/2 v de sucre

Décorer: pâte d'amande



Préparation du biscuit:

-Faire fondre le chocolat  au bain marie


-Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fond dans le chocolat


-Battre les œufs au fouet manuel avec le sucre, avant de les incorporer au mélange chocolat


-Ajouter la poudre d’amande


Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule beurré


Faire cuire 15 à 20 min à 180°C


À la sortie du four laisser refroidir



la crème a la fraise:   1 purée de fraise   ,5ca s de mascarpone - 4ca s de crème fraîche  - 4 càs de sucre (selon le goût)

monter la crème fraîche avec le sucre en chantilly ferme, ajouter la mascarpone et continuer à battre quelques secondes, on obtient une crème onctueuse et ferme ,ajouter a cette crème fraise en purée. 

La crème  au caramel: 

mettre les 60g de sucre à cuire dans une casserole "à sec" jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur foncé, mais attention il ne faut pas qu'il brûle.

 en même temps,monter la crème fraîche avec le sucre en chantilly ferme, ajouter la mascarpone et continuer à battre quelques secondes, on obtient une crème onctueuse et ferme ,



mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min environ

retirer les feuilles de gélatine (ramollies) de l'eau, les essorer puis les mettre dans  un bol, au micro en ondes pendant quelques secondes seulement et verser cette gélatine liquide dans le coulis de framboise, mélanger et laisser tiédir.

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre la mascarpone et le caramel.

Le montage: couper le biscuit  en deux, placer le premier carré au fond du moule , imbiber le de sirop  (1vd'eau + 1/2v  sucre)

étaler la crème a la fraise, deposer le deuxième carre de  biscuit puis étaler la crème au caramel

mettre le gâteau au frais (au plusieurs heures (la nuit)


Bonne dégustation








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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 17:54
 
  Bonjour , c'est la bûche que j'ai préparé le jour de réveillon,donc sans plus tarder je vous donne la recette.
La recette:
pour le biscuit roulé :

- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 130 g de farine

- 1 pincée de sel


Pour la crème au chocolat:

- 5c as crème fraîche

- 2c as sucre

- 2ca s chocolat fondu

Pour le sirop:

 -1 verre d'eau
 -1/2verre de sucre

 Décor :         
  -  chocolat:chocolat fondu+  un noix de beurre+un peu de lait
               - Quelques bonbons
Préparation

Préparer le biscuit : Battre les jaunes d'oeufs + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis les blancs montés en neige très ferme avec la pincée de sel.
versez la pâte dans un moule rectangulaire  et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Démouler en roulant dans un torchon propre et humide puis laisser refroidir.

Preparer la crème au chocolat:
 melanger   energitiquement crème fraîche+ sucre +2 c as chocolat vous obtiendrez une crème.

Montage:

à l'aide d'un pinceau, imbiber légèrement la surface de la génoise de sirop étaler une couche de crème, enrouler et mettre sur un plat de présentation

recouvrir la bûche avec  chocolat fondu+noix de beurre+un peu de lait , tracer des lignes avec une fourchette.

Décorer avec des bonbons.

Mettre au frais plusieurs heures avant dégustation. (minimum 2h)



Bon appétit






BONNE  ANNEE

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1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 00:09
 Bonne année 2009,
J'espère que cette année vous apportera bonheur,joie,santé,amour , prospérité et réussite
Meilleurs voeux
Soyez nombreux a venir visiter mon blog pour  m'encourager parce que c'est grâce a vous  que je vais continuer de publier  les recettes.
je vous embrasse
Bonne année
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1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 00:04

Recette a venir




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