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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 07:38







Bonsoir tout le monde ,hier  j'ai préparé un moelleux au chocolat,c'est un gâteau facile a réaliser.
c'est un delice surtout  que j'adore le chocolat .sans plus tarder je vous donne la recette:

Les ingrédients
  170gr chocolat au lait
- 100 gr sucre cristallisé
- 100 gr beurre mou en pommade
- 25 gr farine
- 25 gr Maïzena
- 3 oeufs
- 2 cuillères a soupes de café soluble
- 1 c ac pleine de levure chimique
- vanille.
3c as chocolat fondu

-Nappage:chocolat fondu +une noisette de beurre +2cas lait
 -décorer:les amandes effilées

Préparation:

1 )vous mettez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez  café soluble
 à fondre à feu moyen au bain-marie .

2)  en même temps , dans un saladier, vous travaillez,  le beurre mou en pommade, +sucre+vanille, au batteur électrique  continuez  jusqu'à ce que le mélange devienne léger

3)ajoutez les oeufs +farine +levure chimique+maïzena.

4) Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu au bain marie.

5)versez la moitie de la pate dans un moule beurre,vous ajoutez les 3cas c  de chocolat fondu, et verser le reste de la pate au  dessus.mettre au four 170C pendant 20min.

6 )faites fondre le chocolat +beurre +lait dans une casserole ou au bain marie.

7)faites le nappage sur le gâteau et décorer  au amande effilée

Bonne dégustation

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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 03:15

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Bonjour ,qui veut des beignet ? je les ai préparé  hier .c’était un délice .je vous passe la recette

Les  ingrédients

250 g de farine
1/2  tasse de Sucre semoule
  1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de sucre vanille

  2œufs
2 cuillère à café de levure boulangère

1/2 tasse d’huile
l'huile pour friture
du sucre glace, ou du sucre semoule.

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Préparation:

 Disposez dans un récipient la farine en fontaine, puis ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanille, les œuf et la levure boulangère diluée dans  de lait tiède.
Mélangez bien la préparation en ajoutant de lait  tiède+lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Fraisez énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Laissez lever la pate pour 30min
Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 6 mm et découpez des ronds avec un verre à thé. Avec un emporte pièce plus petit, évidez chaque rond pour obtenir des anneaux.
Disposez les beignets dans une plaque, couvrez-les et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Faites-les frire dans une l'huile brûlante, les dorer des deux côtés, égouttez-les et saupoudrer avec du sucre.
Servez les Beignets chauds.

Bon  appétit

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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 07:24

 

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Bonsoir ,hier j’avais  dans mon placard des fraises en conserve,donc je me suis  précipitée pour préparer

un  bavarois aux fraises ,c’était un délice

donc je vous passe la recette :

le biscuit

4 œufs

100g de sucre

80g de farine

une demi càc de levure chimique

préparation du biscuit:

monter les blancs d'œufs  en neige

d’un cote mélanger les jaunes d'œufs+sucre , après la farine, et la levure et versez sur ce mélange  le blancs d’œufs mettre cette pâte sur un moule rond et mettre à cuire dans un four préchauffé a 180°C pendant un peu moins de 10 min

crème de bavarois aux fraises

  • 1 boite de crème fraîche ( 250 ml)
  • 300 gr de fraises en purée ( donc j'ai passer les fraises au mixer)
  • sucre ( selon votre goût)
  • 2ca s de gélatine

Battre la crème fraiche avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais, mettre la gélatine dans un peu d'eau froide pour qu'elle gonfle, puis la passer au bain marie , pour avoir un liquide visqueux, ajoutez cette gélatine fondue a la purée de fraise , mélangez bien puis incorporer le tout délicatement,  a la crème chantilly.

Placer le biscuit au fond d’un cercle pâtissier

  puis verser la crème aux fraises au dessus

Décorez à votre choix et selon votre imagination... :)

Laissez le gâteau au frais au moins 5h avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain !

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Bon appétit

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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 13:32



ce tiramisu est un dessert italien Connu.cette recette est conseille pour les personnes qui n'aiment pas les oeufs crus ,moi personnellement je suis parmi cette catégorie,je vous assure  ,il est léger  et délicieux  ,facile  a préparer .
donc J'ai ajoute du lait  pour remplacer les oeufs sans plus tarder je vous donne la recette
:

Les ingrédients::
  • - 250 g de mascarpone
  • - 200g de biscuits à la cuillère (  25biscuits)
  •  1/2 litre de café noir sucré ( 1 c as de café instantané  (nescafé)soluble  dans l'eau)
  •  45 g de sucre cristallisé
  •   5cl de  lait liquide
  • 1c a c de jus de citron
  •   décorations ; 10 g de cacao amer + des fraises ou des framboises  (j'ai utilise des fraise  )
Preparation:
Mélanger le sucre+mascarpone + lait ,puis rajouter le jus de citron,fouetter energitiquement avec le batteur électrique ou une spatule a fin d'obtenir une crème.
Entre temps préparer du café noir ou café soluble,tremper les biscuits.and le café et disposer au fond du moule
Après recouvrir la première couche des biscuits avec de la crème puis ajouter des fraises coupes en  tout petit morceaux au dessus de la crème.

recouvrir d'une couche de crème+des fraises coupe en tout petit morceaux au dessus de la crème , remettre une deuxième couche de biscuits mouiller du café puis la crème....

saupoudrer de cacao non sucré  et décorer avec des fraises et laisser au frais minimum 3h avant de servir!

Cette recette est délicieuse et très facile à faire.


BONNE    APPETIT





   C'est un  délice.








 
BIsous 
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 00:00

Bonsoir ,aujourd'hui j'ai préparé une tarte au citron qui est un délice,et si vous en avez de citron dans votre frigo.il faut en profiter .
La recette

Pate sablee


Ingredients

123g de farine

- 70 g de beurre

- 38g de sucre glace

- 25 g d'amandes en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

- d'extrait de vanille

- 1 oeuf

PREPARATION:

1)mettez dans une terrine le beurre coupe en petit morceau+farine+sucre glace+poudre d'amande+se+vanille

2)Bien melanger le tout puis ajouter l'oeuf , ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.


3)mettre la pate dans  le fond de tarte, à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé .
 Creme au citron
4 citrons de taille moyenne (j'ai zesté un citron!)
200ml d'eau
- 150 g de sucre  ou plus selon legout
- 2 oeufs )
-2 c à s de maïzena
-beurre 20g

Préparation CRÈME AU CITRON :

  1)Presser les citrons et mettre le jus avec le zeste dans la casserole+l'eau+ le sucre + Maïzena+oeufs,  à faire chauffer à feux doux.
remuer à l'aide d'un fouet jusqu'a ceque le mélange va commencer à s'épaissir
   2)on  rajoute le beurre tout à la fin hors feu.
3)versez le sur le fond de tarte cuit
.

Meringue
2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre

- 50 g d'eau
 decor: sucre glace (facultatif)
               tranche de citron

PREPARATION:

1)Fouetter  les blancs d'oeufs en neige ferme.

2)Faire cuire le sucre et l'eau  comme un sirop

3)Verser le sirop sur les blancs d'oeufs battus en neige ferme, sans cesser de fouetter .

4)napper la meringue sur tarte.

5)mettre la tarte au four et laisser la meringue se colorer légèrement.

régalez vous



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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 21:32

 

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Bonsoir ,la semaine passée ,j’ai préparé les mille  feuilles pour la première fois et c’était un délice a refaire surtout que ici a Londres ce genre  de délice ne sont pas bien savoureuse et délicieuse .

je vous passe la recette:

les ingrédients:

-3 rouleaux de pâte feuilletée ( du commerce )

-la crème pâtissière:

-500 ml de lait

-3 jaunes d'œufs

-4 càs de maïzena

-80g de sucre

-un sachet de sucre vanille (ou une gousse de vanille)

-pour décorer:

-fondant blanc

-50g environ de chocolat noir fondu  (2c as cacao)


Préparation

abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson

piquer la à la fourchette et enfourner la à 180°C pendant une vingtaine de minutes (vous faites la même chose pour les 2autres rouleaux de la pate feuilletée)

Pendant ce temps là préparer la crème pâtissière:

faire chauffer 300 ml de lait + sucre et le sucre vanille

délayer la maïzena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'œufs fouettés, mélanger

verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu'a épaississement

retirer du feu et laisser refroidir

lorsque la pâte feuilletée est cuite,

Étalez la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
faire tiédir le fondant blanc puis l'étaler sur chaque mille-feuilles, décorer aussitôt avec le chocolat fondu: (on met le chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé, ou dans un sac de congélation puis on trace des lignes parallèles (pour les gâteaux sous forme rectangulaire).enfin passer la pointe d'un couteau pour décorer et placer les mille-feuilles au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 20:26

 
 Bonsoir,aujourd'hui je vous présente des muffins aux chocolats de fatafeatTVde houria. c'est une délicieuse recette que j'ai trouve sur le blog de mon amie souleque je  embrasse très fort.
donc  je passe  a la recette:

ingrédients:

  • 250 gr de farine

  • 150 gr de sucre

  • 2 CaS et demi de Cacao ( Cuillère a Soupe)

  • 2 Cac de levure chimique

  • 1/2 cac de Bicarbonate
  • 1/2 cac de vanille

  • sel

  • 100 gr a 125 gr de chocolat émietté

  • 250 ml de lait

  • 2 oeufs

  • 80 ml d'huile
Préparation:-mélangez les solides dans un récipient, puis mélangez les liquides dans un autre, vous n'avez pas besoin de batteur, une fourchette fera l'affaire, juste un petit coup de fouet, pour incorporer les liquides ensemble.

-puis ajoutez le mélange liquide au mélange des solides, juste pour incorporer le tout, donc ne pas trop mélanger, ni fouetter, ni utiliser votre batteur.

-remplir vos cassettes  de votre mélange
-mettre le tout dans un four préchauffé a  température a 350 degrés F ( 180 degrés C), pour une cuisson de 15 min.

Bon appétit

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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 12:50



Bonjour ,je vous poste le gateau d'anniversaire  que j'ai realise pour mon fils,il est base de mille feuille,il est  rapide  et facile a faire,vue que mon fils est un grand fan d'un dessin animee anglais(thomas train)comme tout les enfants donc j'ai confectionnee ce dessin a base de chocolat blanc et pate d'amande



les ingrédients:

-3 rouleaux de pâte feuilletée ( du commerce )

-la crème pâtissière:

-500 ml de lait

-3 jaunes d'œufs

-4 càs de maïzena

-80g de sucre

-un sachet de sucre vanille (ou une gousse de vanille)

-pour décorer:

200gde creme fraiche

100gde sucre cristallise

50gde chocolat fondu ou3c a scacao

-bonbons.,ou fruit selon le goût

Préparation

abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson

piquer la à la fourchette et enfourner la à 180°C pendant une vingtaine de minutes (vous faites la même chose pour les 2autres rouleaux de la pâte feuilletée)

Pendant ce temps là préparer la crème pâtissière:

faire chauffer 300 ml de lait + sucre et le sucre vanille

délayer la maïzena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'œufs fouettés, mélanger

verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu'à épaississement

retirer du feu et laisser refroidir

lorsque la pâte feuilletée est cuite,

Étalez la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.

Décoration:

Monter la crème fraîche en chantilly, et incorporer le sucre .

diviser la creme chantilly en2,la deuxième chantilly ajouter chocolat fondu.

etalez la crème chantilly sur la pate feuilletee a l'aide poche douille et spatule

Décorer avec des bonbons ou dessins préféré

Bon appétit

 

 

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 16:27
un délicieux cake au chocolat fondant que j'ai préparé, la semaine  passée ,il était bien bon et fondant,en plus c'est facile a faire. j'ai pris la recette de Fatafeat TV de houria,sans plus tarder je vous donne la recette:
           Les ingrédients:
  •     125g de chocolat  au lait (tablette de chocolat).
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre cristallisé
  • 3oeufs
  • 3ca s farine
  • pour le décor :des fraises ou des amandes  ou crème     chantilly,ou une glace (selon votre choix).
                         Préparation:
1)faites le chocolat + le beurre au bain marie.
2)Mélangez légèrement  les oeufs +sucre+3 cas farine.
avec une spatule ou une fourchette ,vous n'avez pas besoin d'un batteur électrique et vous ajoutez a  ce mélange le chocolat et beurre  fondu au bain marie.

3) prenez des petits moules séparés ou des ramequins
4)remplir  ces ramequins en ajoutant  un petit morceau de chocolat au dessous
5)cuire au four 200degrés pendant 10-15min.(il ne faut pas dépasser 15mn pour que le cake ne sera pas sec,et le chocolat ne fond pas a l'intérieur)
6)  A la sortie de four décorer avec des fraises ,framboise (selon votre
choix),ou sans decoration


Bonne appétit

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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 08:57

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Bonsoir ,la semaine passée j’ai préparé ce gâteau d’anniversaire  pour ma sœurs aînée ,et tout le monde s’est régalés ,c’était un vrai délice.

je vous passe la recette:

RECETTE : Recette de Lakbira
Ingrédients: (j’ai préparé deux génoises)
-4 œufs
-1 c à c d'extrait de vanille
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine

-60 g de maïzena

1/2paquet de levure  chimique

PREPARATION de LA GENOISE

***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 2 moules de 20 cm de diamètre et chemiser les bases de papier sulfurisé.
Battre les œufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser la farine et la maïzena  sur les œufs/sucre  battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.

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éviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la prépar

cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.pour le fourrer

DSC00637 (j’ai préparé 2 génoises)

J'ai fourré mon gâteau avec:

-de la crème pâtissière + de la crème chantilly.

-et fourrer de fruit aussi : L’abricot,  kiwi ,ananasj’ai garder le sirop pour imbiber mes 2  génoises)

-Pour décorer: de la crème chantilly + des fruits.+noisettes moulues


***Pour la crème chantilly:

Fouetter:

-250 ml de crème fraîche épaisse  très très froide.

-4c à s de sucre glace glace

-1 à 2 sachet de sucre vanillé

préparations:

Dans le bol bien froid de votre robot, verser la crème et commencer à fouetter progressivement puis rester à vitesse maximale. Dès qu'elle commence à prendre, on ajoute le sucre vanillé, on fouette puis on termine avec le sucre glace. Arrêter le robot quand la crème s'est transformé en chantilly! Réserver au frigo!

***Pour la crème pâtissière:

-250 ml de lait

-1 jaune d'œuf

-3à c à s de sucre

-arôme au choix (ici vanille!)

-3 c à s de maïzena

Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.

***J'ai laissé refroidir la crème pâtissière puis j'y ai ajouté de la chantilly jusqu'à obtenir une crème mousseline, bien mousseuse. J'ai réservé de la chantilly pour le décor final.

Garniture :

Moi j'ai coupé chaque génoise en deux: j'ai pris la première génoise et je l'ai retourné de façon à avoir le bas en-dessus pour que le haut soit bien plat! J'ai coupé donc ma première génoise retournée  en deux puis j'ai imbibé la première moitié avec un peu de sirop d'abricots puis j'ai étalé dessus de la crème pâtissière puis abricots et ananas coupe en petit morceau. Ensuite j'ai posé le

dessus de cette première génoise .

1ere génoise  fourrée d’abricots et ananas      / 2eme génoise fourrée de kiwi et la crème pâtissière

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ensuite on retourne la deuxième génoise pour avoir le dessous au-dessus , on la coupe en deux et on imbibe cette moitié de génoise ,on met la crème pâtissière puis kiwi coupe en petits morceaux, 

Egaliser le dessus et poser dessus la dernière moitié de génoise.
L'imbiber avec le sirop et étaler dessus de la crème chantilly

Mettre de la chantilly sur tout le pourtour du gâteau et à l'aide d'une poche à douille décorer le dessus du gâteau avec la crème restante. Décorer avec les fruits et les noisettes moulues sur les cotes DSC00658  DSC00666

 

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Bon appétit

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