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Bonjour,je vous donne la recette de bourek typiquement algérien.bourek a la viande hachée et aux pommes de terre,fromage
Ingrédients:
-300g de viande hachée(mouton de préférence)
-1 oignon
-1gousse d'ail
-persil haché
-1pomme de terre de taille moyenne
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à soupe d’huile
-Sel
-Poivre
-rass el hanout
-cannelle (facultatif)
-1 paquet de feuilles de bricks(dioul)
-Portion de fromage genre vache qui rit
olive verte dénoyautées (facultatif)
-Citron
Préparation :
1-Peler la pommes de terre et la cuire dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit fondante,la réduire en purée à l’aide d’une fourchette.laissez refroidir
2-D'un cote , faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon haché, ail,puis ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre+rass el hanout et le persil haché , faire cuire une dizaine de minutes puis ajoutez l’œuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.
3-Prendre une feuille de brick, puis déposer de la farce refroidi en bas de la feuille dans le milieu.
Prenez 1a c de pomme de terre+1cas viande hachée +fromage en portion+olive (facultatitif)
Repliez les bords de la feuille sur la farce, puis les cotés pour faire un rectangle.
Tout en enroulant la feuille sur elle-même, la serrer afin d’obtenir de cigare.
4-Faites frire les boureks dans l’huile très chaude.
5-Servir chaud avec des tranches de citron.
Saha ftourkoum et shourkoum
