Poulet aux pommes de terre frites- Kbab (batata Kbab ) كباب

14.08.2011

Bonjour,le poulet aux pommes de terre frites ou kbab(batata kbab)est un plat de resistance specialite algerienne tres appetissant et facile a faire il est prepare a base de poulet et certain le prepare avec de la viande du mouton mais le principe est le meme sauce blanche

je l'ai prepare hier ,un vrai delice

Ingrédients:

-1 Poulet ou morceaux de poulet selon le nombre de personne

-1 kg de pommes de terre

-1 oignon

-1 poignée de pois chiches

-1/2c a c sel

-1/2ca c poivre noir

-1/2cac cannelle

-1/2ca c ras el hanout(epice melangee)

-2c as beurre ( melange beurre+huile)

-eau

-1 oeuf

-Persil

-Jus d'1 citron

-huile pour friture

preparation:

Dans une marmite, faites revenir le poulet+l'oignon râpe dans melange beurre +huile +sel +cannelle +poivre noir +ras el hanout+pois chiche pendant 10min ,

Couvrir d'eau et laisser cuire 30min a feu doux.

entre temps epulcher les pommes de terre les Laver, les couper en quartier plus gros que les frites. faire frire les pommes de terre jusqu'à obtention d’une couleur dorée.

A cuisson complète du poulet, jeter dessus les pommes de terre frites. Laisser mijoter a petit feu 10min.

Mélanger(battre) l'oeuf avec du persil et le jus de citron.

parsemer la surface par le mélange d'oeuf.,laisser mijoter 5min

ganir avec du persil

faites rotir le poulet au four (griller)

Bon appetit et saha ftourkoum