tarte au fraise - kiwi

13.08.2011

Bonjour , j'ai préparé cette tarte au fraise et au kiwi pour accompagner le thé des soirées ramadanesques

c'est un délice, pour les amateur des tartes

je vous donne la recette:

Pâte:

-250g farine

-125g beurre

-1 oeuf

-2 cas de sucre

-1 pincée de sel

-1 cas de lait (si on a besoin de ramasser la pâte)

mélangez dans une terrine ou saladier les solides après on ajoute le beurre et un oeuf et lait qui va aider a ramasser la pâte.

Laisser la pâte reposer dans le réfrigérateur (1h)

crème mousseline:

1/2 l de lait

sucre (selon le goût 4 cas)

4 cas de maïzena

2 jaunes d'oeuf

1 boite Crème Liquide entière montée en chantilly(150ml)

50 gr du beurre

diluez la maïzena dans le lait, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre semoule, mélangez

mettez sur feu doux et remuez jusqu'à épaississement ajoutez ensuite le beurre hors feu mélangez énergiquement

laissez refroidir

montez la crème liquide en chantilly (avec une càs de sucre) et mettez au frais

lorsque la crème pâtissière est complètement refroidie, fouettez la à l'aide d'un batteur électriques et incorporer la crème chantilly

étalez la crème sur la tarte. décorez a votre guise

Nappage(gelée ):

utilisez la gelee du commerce ou sinon

2ca s confiture de fraise ou abricots +4ca s eau mettez le tout a ébullition et vous mettez cette gelee avec un pinceau sur votre tarte

saha ftourkoum