ragout de choux de Brussels (Bruxelles) (sprouts) a la viande

14.09.2010

Bonsoir ,la semaine passée j’ai préparé ce délicieux plat de choux de Brussels (Bruxelles),ca diffère un peu de chou,Ce chou miniature est une véritable mine de santé, il est riche en vitamines et en sels minéraux. Il est riche en carotène (provitamine A), en vitamines B, C , riche en fibres,en acide folique, en calcium, fer, phosphore et potassium

Il est très énergétique, 70 cal aux 100g.

je vous passe la recette:

Les ingrédients:

500 g de choux de Brussels
quelques morceaux de viande de mouton(viande d’agneau)
2 tomates mures en purées (fraîches)
2 oignons haches
1gousse d'ail
une poignée de pois- chiches
2ca S beurre ou huile d’olive
1cac de paprika
1cac poivre noir
sel
1carotte
1 courgette coupée en longueur
2 pomme de terre frit (ajouter en derniers avec ce plat )
persil hachée
1/2l d’eau

Préparation:
1) Dans une marmite faites revenir, la viande avec l'oignon +ail dans un peu de beurre ou huile d'olive +sel+poivre noir+paprika+la tomate en purée+carotte coupée dans le sens de longueur +pois chiche). mouiller avec1/2 l l'eau et laisser cuire à feu moyen

3)Pendant ce temps, épluchez les choux de Bruxelles, leurs enlever la feuille de dessus, les lavez et les égoutter.
4)faites frire les 2 pommes de terre coupe en longueur

5)

Au bout de 35minutes de cuisson, ajoutez les choux dans la marmite puis continuez la cuisson environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaissit un peu et le choux sera cuit

Servir avec les pommes de terre frits saupoudre de persil