la moussaka

04.12.2010

Bonsoir,hier j'ai préparé un gratin au aubergine ,c'est un plat très très délicieux et très simple a réaliser,très présentable, et ce qui avantageux les ingrédients qui sont dedans et être presentes pour les invites ou pour sois même.
Si vous avez des invites demain vous savez ce qu'il vous reste a faire
Les ingredients:
-5 aubergines .
-500g viande hachée
-sel,
-poivre noir
-Paprika,rass elhanout(épices mélangées)
-1oignon
-2 tomates fraîches en purée
-1 cas de puree' de tomate concentrée
-Fromage râpé
béchamel :
1ca s beurre.
2ca s farine
1/4 lait

Préparation:
1)couper les aubergines,en lamelle(lanière) saler, et faire griller dans une poêle ou une grille.

2)Prendre une poêle et faites revenir avec un oignon, un peu d'huile, sel,poivre, , après la viande hachée laissez mijoter ,après ajoutez la tomate fraîche et concentrée ,et laisser cuire sur feu doux jusqu'à l'absorption du liquide. vérifier l'assaisonnement.

3)préparer une béchamel.: beurre + farine +lait froid=faites bouillir au feu doux jusqu'a cequ'elle devienne epaisse

4) Prendre un plat allant au four, déposer une première couche d'aubergine, une couche de viande hachée, un peu de bechamel puis une couche d 'aubergine.
couvrir avec toute la béchamel.parsemer de fromage rape'. et mettre a gratiner pendant 45mn environ.



Bon appétit

Je vous embrasse