Tarte au citron

05.10.2009

Bonsoir ,aujourd'hui j'ai préparé une tarte au citron qui est un délice,et si vous en avez de citron dans votre frigo.il faut en profiter .
La recette

Pate sablee

Ingredients

123g de farine

- 70 g de beurre

- 38g de sucre glace

- 25 g d'amandes en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

- d'extrait de vanille

- 1 oeuf

PREPARATION:

1)mettez dans une terrine le beurre coupe en petit morceau+farine+sucre glace+poudre d'amande+se+vanille

2)Bien melanger le tout puis ajouter l'oeuf , ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.

3)mettre la pate dans le fond de tarte, à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé .
Creme au citron
4 citrons de taille moyenne (j'ai zesté un citron!)
200ml d'eau
- 150 g de sucre ou plus selon legout
- 2 oeufs )
-2 c à s de maïzena
-beurre 20g

Préparation CRÈME AU CITRON :

1)Presser les citrons et mettre le jus avec le zeste dans la casserole+l'eau+ le sucre + Maïzena+oeufs, à faire chauffer à feux doux. remuer à l'aide d'un fouet jusqu'a ceque le mélange va commencer à s'épaissir
2)on rajoute le beurre tout à la fin hors feu.
3)versez le sur le fond de tarte cuit.

Meringue
2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre

- 50 g d'eau
decor: sucre glace (facultatif)
tranche de citron

PREPARATION:

1)Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.

2)Faire cuire le sucre et l'eau comme un sirop

3)Verser le sirop sur les blancs d'oeufs battus en neige ferme, sans cesser de fouetter .

4)napper la meringue sur tarte.

5)mettre la tarte au four et laisser la meringue se colorer légèrement.

régalez vous