Chinois a la crème pâtissière et pépite chocolat

22.09.2010

Bonsoir,hier j'ai préparé des brioches a la crème patissiere avec des pépites de chocolats,humm c'est un délice,ma voisine les a goûté elle me disait elles sont splendides trop légère et qu'elle a jamais manger des chinois aussi moelleux.sans plus tarder je vous donne la recette:

Ingrédients :

-400g de farine

-2 jaunes d'oeufs

-100g de beurre

-un sachet de levure boulangère( mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes)

-60g de sucre

-1 càc de sel

-120 ml lait tiède

-raisin sec ou pépite de chocolat (j'ai choisi pépite de chocolat)

pour décorer:

-amandes effilées (je n'ai pas mis)

-gelée ou confiture

Crème pâtissière

2 càs de maïzena,

2jaune d'oeufs

5 càs sucre.

un peu de vanille.

300 ml de lait

Préparation de la crème pâtissière

mélangez lait, sucre, vanille, oeufs, maïzena mettre sur feux doux et remuer énergiquement. Lorsque la crème épaissie, retirez et laissez refroidir.

Préparation de la pâte

1-Dans un grand saladier, ou robot a pétrin mettre farine+ la levure+ sel +sucre et les 2jaunes d'oeufs+versez lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle,vous rajoutez le beurre ,formez une boule

2-laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3-Dégazez et étalez sur une table farinée, un rectangle d’environ 40cm par 20cm.

4-Étalez la crème pâtissière, parsemez de raisin sec ou pépite chocolat, puis roulez la pâte délicatement afin d’obtenir un rouleau.

5-Coupez des tranches d’environ 2 cm et posez en espaçant dans le moule préalablement beurré et sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf . Parsemez d’amandes effilées et mettre doubler de volume.

6 -cuire dans un four préchauffé à 190°c pendant environ 15min

7-A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau ou gelée.

Bonne dégustation