Boulettes Kabyle de semoule (Tikourvavine) (Laasvan)

09.02.2009

Bonsoir ,j'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui,je vous présente un plat Algérien d'origine kabyle c'est Tikourvavine, boulettes de semoule parfumée à la menthe,c'est un Pure délice. on le prépare généralement en hiver,quand il fait froid.c'est un plat qui nous réchauffe pour résister au temps glacial
Donc je vous Conseille de le tester.

La recette:
La sauce

viande d’agneau ou boeuf ou boucanée/Poulet
2 oignon
2 tomates fraîches réduite en purée
1 c à soupe de tomate concentrée
1 poignée de lentilles mouillé dans l'eau bouillante.
Légumes de saison coupés en petits morceaux (pommes de terre, carottes, courgettes, navets,haricot vert,petit pois...)
1 bouquet de coriandre et menthe
1/2 c à café de poivre noir
1/2 c à café de paprika
1/2 c à café de Rass El Hanout
Sel

Boulettes:

500g de semoule de blé moyenne
Un verre mélanger de beurre et huile tournesol
1petit oignon râpé
une gousse d'ail râpé
1petite tomate râpée

Quelques feuilles de menthe fraîche hachée

Quelques feuilles de coriandre haché

1ca c de paprika et rass el hanout

1cac de poivre noir (facultatif)

1ca c de sel

1oeuf

Préparation
Pour la sauce:

1)faire revenir la viande + les oignons râpées ou coupes en petits morceaux +l’huile.

2)Ajoutez sel, poivre, paprika +ras el hanout + tomate fraîche ou pelée, +tomate concentrée. Faites bien revenir pendant 5 min.
3)Ajoutez de l’eau chaude(1L et Demi )versez les lentilles et les légumes.
4)laissez cuire a petit feu.
Pour boulette:

1)Dans un grand saladier vous mettez la semoule moyenne, un oignon haché, la menthe, coriandre,Ras El Hanout, le poivre noir et le sel+paprika,ail râpé+tomate râpée.+1oeuf
2)Ajoutez l’huile et ramassez la pâte avec la sauce si nécessaire pour amalgamer le tout. jusqu’à obtenir une pâte molle.

3)Former des boules de petite taille
4)Mettez à cuire dans la sauce jusqu’à cuisson des boulettes de semoule pendant 20min.
5)Au moment de servir ajoutez la coriandre et la menthe.

Bon appétit