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  • : Le blog de nawel
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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 00:09
                                                                     
                                                                
                                                                              qui m'a ete offert par le blog de nora...merci beaucoup  ma cherie  ,cela me touche et me fait vraiment très  plaisir..
n'hesitez pas a visiter  son jolis blog plein de saveur culinaire.
A mon tour  je decerne ce prix a 6 blog (desolee , c'est  la regle du jeu)

-Blog de soulef (Amour de cuisine)
Blog de sagweste
Blog de sourour
Blog  de flower63
Blog de Djouza
Blog de chris

   

Je vous embrasse


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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 08:57

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Bonsoir ,la semaine passée j’ai préparé ce gâteau d’anniversaire  pour ma sœurs aînée ,et tout le monde s’est régalés ,c’était un vrai délice.

je vous passe la recette:

RECETTE : Recette de Lakbira
Ingrédients: (j’ai préparé deux génoises)
-4 œufs
-1 c à c d'extrait de vanille
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine

-60 g de maïzena

1/2paquet de levure  chimique

PREPARATION de LA GENOISE

***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 2 moules de 20 cm de diamètre et chemiser les bases de papier sulfurisé.
Battre les œufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser la farine et la maïzena  sur les œufs/sucre  battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.

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éviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la prépar

cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.pour le fourrer

DSC00637 (j’ai préparé 2 génoises)

J'ai fourré mon gâteau avec:

-de la crème pâtissière + de la crème chantilly.

-et fourrer de fruit aussi : L’abricot,  kiwi ,ananasj’ai garder le sirop pour imbiber mes 2  génoises)

-Pour décorer: de la crème chantilly + des fruits.+noisettes moulues


***Pour la crème chantilly:

Fouetter:

-250 ml de crème fraîche épaisse  très très froide.

-4c à s de sucre glace glace

-1 à 2 sachet de sucre vanillé

préparations:

Dans le bol bien froid de votre robot, verser la crème et commencer à fouetter progressivement puis rester à vitesse maximale. Dès qu'elle commence à prendre, on ajoute le sucre vanillé, on fouette puis on termine avec le sucre glace. Arrêter le robot quand la crème s'est transformé en chantilly! Réserver au frigo!

***Pour la crème pâtissière:

-250 ml de lait

-1 jaune d'œuf

-3à c à s de sucre

-arôme au choix (ici vanille!)

-3 c à s de maïzena

Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.

***J'ai laissé refroidir la crème pâtissière puis j'y ai ajouté de la chantilly jusqu'à obtenir une crème mousseline, bien mousseuse. J'ai réservé de la chantilly pour le décor final.

Garniture :

Moi j'ai coupé chaque génoise en deux: j'ai pris la première génoise et je l'ai retourné de façon à avoir le bas en-dessus pour que le haut soit bien plat! J'ai coupé donc ma première génoise retournée  en deux puis j'ai imbibé la première moitié avec un peu de sirop d'abricots puis j'ai étalé dessus de la crème pâtissière puis abricots et ananas coupe en petit morceau. Ensuite j'ai posé le

dessus de cette première génoise .

1ere génoise  fourrée d’abricots et ananas      / 2eme génoise fourrée de kiwi et la crème pâtissière

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ensuite on retourne la deuxième génoise pour avoir le dessous au-dessus , on la coupe en deux et on imbibe cette moitié de génoise ,on met la crème pâtissière puis kiwi coupe en petits morceaux, 

Egaliser le dessus et poser dessus la dernière moitié de génoise.
L'imbiber avec le sirop et étaler dessus de la crème chantilly

Mettre de la chantilly sur tout le pourtour du gâteau et à l'aide d'une poche à douille décorer le dessus du gâteau avec la crème restante. Décorer avec les fruits et les noisettes moulues sur les cotes DSC00658  DSC00666

 

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Bon appétit

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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 07:09
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 20:24

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Bonsoir , hier j’ai préparé  ces délicieux  mhadjeb ou pate carre farcis a l’algérienne ou si vous voulez c’est  comme des crêpes  fourres .la farce est essentiellement composée de poivrons, oignons, tomates et épices au choix mais il existe aussi à la viande hachée , aux crevettes,thon.

mais reste la farce a la sauce tomate est très originale et typiquement algérienne

Je vous donne la recette:

ingrédients :
  la pâte

-1 kg de semoule  (moyenne  -fine -très fine)

-1 c à c de sel

-de l'eau  (environ 600 ml mais versez petit à petit car tout dépend de votre semoule)

-huile  qui servira à badigeonner la pâte

   la farce : 5 oignons moyens
- 5 tomates fraîches -
1piment vert ou harissa 
-3 c à soupe d’huile
- 1 pincée de poivre noir
- Sel
Paprika
Préparation :
1)pour la pate :Mettre la semoule dans une  grande terrine  Saupoudrer de sel et arroser d’eau en pétrissant la pâte dure au début puis mouiller de temps en temps jusqu'à ce que la pâte soit élastique et maniable. Diviser la pâte en boules et disposer les sur 1 table légèrement huilée.
2)Pour la farce : Mettre l’huile dans une poêle et ajouter les oignons, tomates et piment coupés finement, puis saler et poivrer,paprika, et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à absorption du jus.
3)Prenez une boule, étendez-la des bouts des doigts huilés jusqu'à obtention d’une feuille mince. Etalez

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une cuillère à soupe de farce et formez un beau carré. Faites cuire dans un plat en fonte  ou  une poêle préalablement chauffé et légèrement huilé sur feu moyen et cela pour les deux faces. Recommencez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Bon appétit

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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 10:30



Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une recette de ma soeur
. merci ma chérie ,je t'adore. ce sont des brioches, qu'on peut les servir pour des invites ou bien pour soi même soit avec un café au lait ou bien avec seulement du café. Elles sont adorées par les enfants.Car elles sont fourrées au chocolat a l'intérieur et avec du sucre au dessus. Elles sont très faciles et très rapides a réaliser. Je vous laisse alors les déguster.

La recette:
ingrédients
2 verre de l'ait tiède
1 oeuf
1 verre (pas plein jusqu'au bout) d'huile
1 verre de sucre
Zeste de citron et d'orange
Une pincée de sel
2 cuillères a soupe de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
Farine
pépite de chocolat(chocolat coupe
en morceaux de la taille d'une noisette )
Pour dorure: 1 jaune d'oeuf et un peu de lait


Préparation
1) Dans un récipient vous versez le lait+ l'eau tiède et y ajouter la levure de boulangerie.
2) Ajouter  le sel, le sucre, l'oeuf + l'huile  +le zeste d'orange et citron
3) Mélanger le tout.
4)  Verser  la farine au fur a mesure+levure chimique.
5 )vous allez obtenir
une belle pâte collante, attention ne pas pétrir, mélanger seulement.
7) Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.
8 ) Façonner  des petite  que vous fourrez de pépite de chocolat et mettre sur  la plaque de cuisson.
9) Laisser lever encore 30min-45min.
10)Badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemer du sucre
11)cuire  au four préchauffé auparavant 180 degrés, on laisse bien cuire tout en surveillant bien sur jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Bon appétit

 C'est un régale

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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 07:38


Bonjour a vous,aujourd''hui,je vous présente le couscous a la viande en sauce blanche,c'est un plat qu'on prépare généralement dans les cérémonies ,les fêtes.
la viande peut etre remplacee par le poulet.
alors maintenant prenez vos tabliers et au travail

Les ingrédients

  •  1 kg de viande de mouton
  •    une bonne poignée de pois chiche ( trempés dans l'eau depuis la veille
  •  4 oignons
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  •     1 cuillère à soupe de sel
  •  3 cuillères à soupe d'huile
  •   1 cuillère à café de rass el hanout
  • Cannelle fraîchement moulue+1bâton
  • une pincée de safran
  •   4 courgettes
  •  2 navets
  •  500 g de couscous fin.
  •    une poignée de raisin secs (facultatif)

 

Préparation:

1- Couper la viande en morceau, la mettre dans la grande marmite du couscoussier avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter les oignons râpé et  coupés en lanières Assaisonner de sel, poivre,  rassel hanout +cannelle +safran (un peu).
  .

2-Faire mijoter 10 minutes

3-Mouiller avec suffisamment d'eau pour couvrir la viande (1L ),ajouter les pois chichescontinuer la cuisson40min.

. Entre temps, éplucher  les navets, courgettes.et  couper en2 ou 4 selon leur taille dans le sens de la longueur.

4-préparer les graines de couscous:Lavez le couscous égouttez le pour le faire sécher un peu ,ajoutez 1cas huile ,mettez dans un couscoussier au dessus du bouillon laissez échappez a la vapeur pour quelques minutes.

retirez le couscous versez le dans un grand récipient,aspergez d'eau ,mettez le sel,remuez et laisser encore sécher avant de le remettre pour la deuxième fois a la vapeur en ajoutant de l'huile+raisins secs.

5-a mi-cuisson de la viande et pois chiche,ajouter les navets,les courgettes.Laisser cuire a feu réduit .

6-servir le couscous avec  la viande au milieu pois chiche et légumes.

 

Bon appétit

 

 

 

 



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 12:48
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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 15:56
L'occasion   de la journee de la femme je vous dit bonne fete ,et je vous offre ce bouquet de fleur  et cette  Belle chanson.c'est pour  vous
Je vous embrasse
.









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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 01:20

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Trida  sont des petites pates carrées qu’on prépare en avance et qu’on fait sécher comme  couscous,  c’est une spécialité  de la région d'est Algérien. De même on le prépare pour des cérémonies (mariages, baptêmes). ce plat est très délicieux et original

 DSC00407.tridaJPG (2)  DSC00407.trida 2JPG DSC00407.tridaJPG

Voici la recette:

Ingrédients:

-250  gr de pate de Trida (petites pates carrées)

-Des morceaux  de poulet (selon  le choix)

-Des morceaux de viande d'agneau  (selon le choix)

-Boulettes de viande hachée si désirée ( 200g de viande hachée, un peu oignon râpé, sel, poivre, persil -plat haché)

-2 oignon  de taille moyenne
-1/2 CS  de beurre

-2c as huile

- une grande poignée de pois chiche

-Sel et poivre

-1Ld’eau.

-2 œufs durs   (selon les personnes)

Préparation:

- Dans la marmite ou un cocotte , faire revenir l'oignon hache dans le beurre  + poulet + viande d'agneau+ le sel+ pois chiche,laisser mijoter 15 minutes,  couvrir  1 litre d'eau, ,fermer le couvercle de votre cocotte laissez cuire pendant 30 min.

-Dans grande terrine mettre les pates de Trida, les enduire 2  cuillères a soupe d'huile  les mettre dans le  couscoussier, et les faire cuire a la vapeur pendant 10/15 minutes environ ( la vapeur doit se dégager des pâtes ).

renverser trida  dans une grande terrine, verser sur les pâtes 2 ou 3 louches de sauce ( ne pas " noyer " les pâtes ), elles doivent être juste " enrobées " de sauce, laisser absorber comme précédemment puis remettre une 3eme fois à la vapeur. Attention, les pâtes ne doivent pas sur cuire ou êtres noyées dans la sauce pour ne pas être trop cuites et trop

Dans certains cas, deux cuissons à la vapeur peuvent suffirent. Il est bon de juger à l'œil.

Mettre les boulettes de viande hachée  a cuire  dans la sauce de la marmite  ,laissez cuire pendant 10 min

Si les carres sont tendres, les Mettre  dans une marmite +noisette de beurre avec de la sauce et laisser absorber sur feu tout doux.

-Servir directement, bien chaudes,dans un plat creux, garnies de morceaux de viandes, de pois chiche, ,  quartiers d'œufs durs.

Régalez vous

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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 01:00

  Bonjour, J'ai été taguée par ma chère  carole29que je remercie beaucoup, visitez son blog  pour voir ces merveilles créations,je t'embrasse de passage ma belle
-Donc pour ce tag il faut nommer la personne qui vous a tagué puis ouvrir le plus récent dossier image de votre pc et choisir la sixième photo et la mettre sur votre  blog:


           

C'est ma 6eme photo sur l'ordinateur , une très jolie photo de la nature .
une belle photo n'est ce pas?!!!!!
Je passe la main pour:
Babouchka
soulef
Btissam
Isabelle
Sourour






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