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  • : bonjour,je possede un blog culinaire plein de saveur et gourmandise ,je partge ma passion de cuisiner a travers mon blog : la cuisine algerienne ,orientale mondiale ,les plats de tout horizons.recette simple et facile a faire avec saveur et delice
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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 02:19

Bonsoir,je vous présente un plat  typiquement Algérien,c'est les haricots secs en sauce rouge
,Les haricots secs sont  riches en glucides, en sels minéraux et en fer,vitamine.en plus il est facile a faire.
sans plus tarder je vous donne la recette


                                                                                        La  recette

                                              - quelques morceaux de viande.

- 250 gr haricots secs  (rouge ou blanc)

- Un gros oignon

- 2 Carottes

- 2 gousses d'ail

- 3 belles tomates réduite  en purée .

- 1 C a S de concentre de tomates

- 1/2 bouquet de Coriandre.

- 2 Feuilles de Laurier

- 1C a S d'huile

- Sel, Poivre.

-Paprika

- 2 C a C de Cumin




Préparation:

  haricots sec

- 6heures avant cuisson  mettre  les haricots secs dans l'eau chaude (1 litre)  ajouter 1 c a c de Bicarbonate a cette eau,et laisser tremper .les égoutter et les rincer a l'eau. faites les bouillir dans l'eau non salée pendant 10min

La sauce

Dans cocotte mettre la viande+oignon râpé +ails+C a S d'huile, +tomate en purée,  + Coriandre hachée,+laurier+tomate concentrée +sel+poivre +paprika+ couper les carottes en rondelle, laissez mijoter pendant 20min.

- Verser dessus 1 litre  et plonger les haricot sec bouillie,et fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes. 

- la fin de cuisson ajoutez le cumin  +coriandre hachée +un peu d'ail laissez mijoter pendant 5min.


-servir chaud avec un bon pain

Bon appétit


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commentaires

palaisdeslys 03/02/2009 13:31

J'aime bien cette recette, ça donne du punch aux traditionnels haricots blancs!

mamadsoraya 01/02/2009 22:49

J'aiiiime cette recette, surtout avec ce froid, miam miam. bises

Sourour 01/02/2009 18:38

pas mieux que ce plat avec ce temps de froid et de pluie
bisous chez nous temps pluvieux vent reporte et arrache tout sur son passsage bisous et bonne fin de journée avec des ondes positives

saidatounn 01/02/2009 16:03

Un de mes plats préférééss je kifffff,machallah sa donne envie avec ce froids bsahhaaaa

fatia 01/02/2009 09:20

oui c'est vrai c'est typiquement algérien je découvre ton blog et je vais le mettre dans mes favoris